🍷 Мевушаль

Мевушаль — кошерное вино, которое нагрели до высокой температуры. Кошерное вино делают по правилам иудейской традиции, и в обычном случае касаться его могут только соблюдающие евреи. Если вино подвергнуть нагреву, оно приобретает статус, при котором его может открыть и подать любой человек. Поэтому мевушаль удобно использовать в ресторанах и на больших событиях.

Нагревают вино обычно кратковременно, это похоже на пастеризацию. Раньше считали, что при этом вкус ухудшается. Современные технологии позволяют делать мевушаль, в котором потери вкуса заметны гораздо меньше. Вино остаётся тем же по составу, меняются только вкусовые оттенки.

Мевушаль относится к кошерному вину, но это не отдельный сорт или регион. Это способ обработки, который определяет правила обращения с вином. Мевушаль производят во многих странах: Израиле, США, Франции, Италии. В списке ингредиентов нет ничего необычного: главное отличие — в процедуре.