🍷 Вино

Вино — напиток, который получают спиртовым брожением виноградного сока. Дрожжи съедают сахар винограда и превращают его в спирт и углекислый газ. Обычная крепость — от 9 до 15%. Делают его из винограда вида Vitis vinifera, который растёт на виноградной лозе.

Всё начинается на винограднике. Виноградарство отвечает за лозу: обрезку лозы, шпалеру, сбор урожая. Затем начинается виноделие: виноград давят, сок бродит, вино выдерживают и разливают. Науку о вине называют энологией, а науку о сортах — ампелографией.

Вкус вина зависит от сорта, климата, почвы и работы человека. Всё это вместе называют терруаром. Важен и год урожая: в тёплый год ягоды слаще, в холодный — кислее.

Существуют разные виды вина: тихое, игристое, десертное, креплёное. Игристое делают, например, традиционным методом или методом Шарма. Вино содержит алкоголь, поэтому его продают только взрослым, а пить его стоит умеренно.