🍷 Eichenchips
Eichenstücke im Tank anstelle eines Fasses, eine günstige Art, einen Holzgeschmack zu erzielen.
Eichenchips sind kleine Stücke Eichenholz, die statt eines Fasses in einen Wein-Tank gegeben werden. Sie verleihen dem Wein einen Holzgeschmack: Vanille, Kokos, Röstaromen, Gewürze. Es ist eine schnelle und günstige Methode, dieses Aroma zu erhalten.
Ein Eichenfass ist teuer, braucht Platz und hält nur einige Jahre. Die Chips werden in Stoffbeuteln in den Tank gegeben und einige Wochen belassen, danach entfernt. Sie gibt es in verschiedenen Röstgraden und Größen, von feinen Spänen bis zu großen Brettern und Stäben. Der Wein bleibt im Stahltank.
Chips ersetzen das Fass nicht vollständig. Ein Fass lässt Luft langsam hindurch, und der Wein darin reift und wird weicher. Ein Stahltank mit Chips hat dies nicht, daher ist der Holzgeschmack einfacher und heller.
Eichenchips gehören zum Ausbau im Eichenholz wie das Fass. Die Regeln für ihren Einsatz hängen vom Land und der Weinkategorie ab. Auf dem Etikett steht meist nicht, dass der Wein auf Chips ausgebaut wurde.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Eichenchips → dann → 🍷 Eichenfass ← verpackt in ← 🍷 Wein
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Eichenfass
- Gehört zu
- 🏷️ Eichenfass-Reife
Häufige Fragen
Was sind Eichenchips in der Weinbereitung?
Kleine Eichenholzstücke, die in einen Tank mit Wein gegeben werden, um ihm einen Holzgeschmack zu verleihen.
Worin unterscheiden sich Chips vom Fass?
Chips sind günstiger und schneller, geben aber nicht den langsamen Kontakt mit Luft, den ein Fass bietet.
Wie erkennt man, dass ein Wein auf Chips gereift wurde?
Das steht meist nicht auf dem Etikett; es wird vor allem bei günstigeren Weinen gemacht.