🍷 Wein

Wein ist ein Getränk, das durch alkoholische Gärung von Traubensaft entsteht. Die Hefe ernährt sich vom Zucker der Trauben und wandelt ihn in Alkohol und Kohlendioxid um. Die meisten Weine haben 9 bis 15 % Alkohol. Wein wird aus Trauben der Art Vitis vinifera gemacht, die an der Weinrebe wachsen.

Alles beginnt im Weinberg. Der Weinbau kümmert sich um die Rebe: Schnitt, Erziehung an Drahtrahmen, Lese. Dann übernimmt die Kellerwirtschaft: Die Trauben werden gequetscht, der Saft gärt, und der Wein wird ausgebaut und abgefüllt. Die Wissenschaft vom Wein heißt Önologie, die Lehre von den Rebsorten Ampelographie.

Der Geschmack des Weins hängt von der Sorte, dem Klima, dem Boden und den Menschen ab, die ihn machen. Zusammen wird das Terroir genannt. Auch der Jahrgang zählt: In einem warmen Jahr sind die Trauben süßer, in einem kühlen säurebetonter.

Es gibt viele Arten von Wein: Still-, Schaum-, Dessert- und Likörweine. Schaumwein wird zum Beispiel nach der traditionellen Methode oder der Charmat-Methode hergestellt. Wein enthält Alkohol, daher wird er nur an Erwachsene verkauft und sollte in Maßen getrunken werden.