Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano
Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano: long hollow dry pasta: a thick strand with a hole running along its length by Pastificio dei Campi (Pastificio dei Campi Pasta Lunga range); ingredients: durum wheat semolina, water.
Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano is long hollow dry pasta: a thick strand with a hole running along its length made by the Italian brand Pastificio dei Campi. The product belongs to the Pastificio dei Campi Pasta Lunga range. It is sold under the EU protected geographical indication “Pasta di Gragnano IGP”.
Ingredients: durum wheat semolina, water. Cooking time according to the official site: 10 minutes. Pack sizes: 500 g. Protein: 14 g per 100 g. The pasta is drawn through bronze dies, which gives it a rough surface that holds sauce well. It is dried slowly at a low temperature.
The hollow centre fills with sauce, which makes these strands a classic match for guanciale, tomato and pecorino sauces and for Neapolitan ragù. Classic dishes for this shape: amatriciana and gricia. Allergens: gluten.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina, water |
|---|---|
| Duration | 10 min |
| Main use | Amatriciana, gricia |
| House range | Pastificio dei Campi Pasta Lunga |
How it connects to Pasta
Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano → contains → Semolina ← contains ← 🍝 Pasta
Links
- What it contains
- Semolina, 🌾 Durum wheat
- Part of
- Pastificio dei Campi Pasta Lunga, Bucatini, Pasta di Gragnano
Frequently asked questions
How long do you cook Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano?
10 minutes, according to the official Pastificio dei Campi website.
What are the ingredients of Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano?
Durum wheat semolina, water.
What to read next
- Semolina — Coarse, yellowish meal ground from durum wheat: the main raw material of dry pasta.
- 🌾 Durum wheat — A wheat species with very hard grain and strong gluten, milled into semolina for dry pasta and couscous.
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