Pastificio dei Campi Pasta Lunga
Long dry pasta shapes by Pastificio dei Campi of Gragnano: spaghetti, linguine, bucatini, vermicelli and spaghetti alla chitarra; Pasta di Gragnano IGP.
Pastificio dei Campi Pasta Lunga is the line of long dry pasta shapes from Pastificio dei Campi in Gragnano. It is Pasta di Gragnano IGP: the ingredients are only durum wheat semolina and water, and according to the product pages the wheat is grown and milled in Italy. The dough is extruded through bronze dies and dried at low temperature in static cells; each batch can be traced via blockchain.
The line includes spaghetti, thinner spaghettini and thick spaghetti maxi, linguine, bucatini, vermicelli, square-section spaghetti alla chitarra, wide fettucce ribbons, mafaldine and mafaldone with wavy edges, mezzani, ziti, long fusilli with a hole and carrettieri. Spaghetti di Gragnano cook in 8 minutes; the product page notes that the pasta contains gluten and is not suitable for people with coeliac disease. The pasta is sold in 500 g packs.
This is basic long pasta for tomato sauces, seafood, pesto, carbonara or aglio e olio. Double-length shapes are sold as a separate line, Pastificio dei Campi Pasta Doppia Lunghezza.
Facts
| Raw material | Durum wheat semolina (grown and milled in Italy), water |
|---|---|
| Main use | Long Pasta di Gragnano IGP for sauces and seafood |
What it includes
- Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano
- Pastificio dei Campi Carrettieri di Gragnano
- Pastificio dei Campi Linguine di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mafaldine di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mafaldone di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mezzani di Gragnano
- Pastificio dei Campi Spaghetti alla chitarra di Gragnano
- Pastificio dei Campi Spaghetti di Gragnano
- Pastificio dei Campi Spaghetti maxi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Spaghettini di Gragnano
- Pastificio dei Campi Vermicelli di Gragnano
- Pastificio dei Campi Ziti di Gragnano
How it connects to Pasta
Pastificio dei Campi Pasta Lunga → kind of → Dry durum wheat pasta → kind of → 🍝 Pasta
Links
- What it contains
- Semolina, 🌾 Durum wheat
- Part of
- Pastificio dei Campi, Pasta di Gragnano, Dry durum wheat pasta
- Similar and different
- Spaghetti, Linguine, Bucatini, Vermicelli, Spaghetti alla chitarra, Ziti
Frequently asked questions
How long do Pastificio dei Campi spaghetti cook?
8 minutes, according to the product page.
Is this pasta suitable for coeliacs?
No. It contains gluten, as it is made from durum wheat semolina.
What to read next
- Semolina — Coarse, yellowish meal ground from durum wheat: the main raw material of dry pasta.
- 🌾 Durum wheat — A wheat species with very hard grain and strong gluten, milled into semolina for dry pasta and couscous.
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