Pastai Gragnanesi Paccheri ondulati

Pastai Gragnanesi Paccheri ondulati to duży, krótki suchy makaron w kształcie szerokich rurek włoskiej marki Pastai Gragnanesi. Należy do linii Pastai Gragnanesi Pasta Corta.

Oficjalna strona podaje główne składniki: semolina z pszenicy durum.

Szerokie rurki pasują do owoców morza, neapolitańskiego ragù i gęstych sosów pomidorowych, można je też nadziewać i zapiekać. Klasyczne dania z tym kształtem: pasta alla Norma i amatriciana. Alergeny: gluten (pszenica). Jak każdy makaron gotuje się go w dużej ilości osolonego wrzątku i zaraz po odcedzeniu łączy z sosem. Dokładny czas może się nieco różnić w zależności od wody i garnka, dlatego warto spróbować minutę wcześniej. Pastai Gragnanesi to producent makaronu z Gragnano koło Neapolu, miasta znanego z makaronu ciągnionego przez brąz i powoli suszonego. Makaron z Gragnano tradycyjnie ciągnie się przez brązowe matryce i suszy powoli w umiarkowanej temperaturze, dzięki czemu ma szorstką powierzchnię.