Mancini Fusilli (Манчини Фузилли)

Mancini Fusilli (Манчини Фузилли) — короткая сухая паста в форме спиралей итальянского бренда Mancini. Входит в линейку Mancini Linea Classica.

Состав: семола из твёрдой пшеницы, вода. Время варки по данным официального сайта: 8–10 мин. Размеры по данным бренда: длина 40 мм, диаметр 12 мм. Фасовка: 500 г. Белки: 13,4 г на 100 г. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре (около 22 ч).

Спирали и завитки удерживают соус в углублениях, поэтому подходят к песто, овощным соусам и холодным салатам с пастой. Классические блюда с этой формой: песто и паста алла Норма. Аллергены: глютен. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца.