Mancini Linea Classica (Манчини Линеа Классика)
Основная линейка Mancini: 27 форматов сухой пасты из семолы твёрдой пшеницы собственного выращивания и воды, бронзовые фильеры.
Mancini Linea Classica (Манчини Линеа Классика) — основная линейка Mancini Pastificio Agricolo из Монте-Сан-Пьетранджели в Марке. Это Сухая паста из твёрдой пшеницы, которую хозяйство выращивает на собственных полях: в составе только семола и вода. Тесто вытягивают через круглые бронзовые фильеры и сушат медленно — для каждого формата свой режим. Спагетти (диаметр 2,2 мм, длина 260 мм) сушат 36 часов при 36–46 °C, паккери — 23 часа при 36–55 °C.
В линейке 27 позиций. Длинные форматы: спагетти, спагеттини, спагеттони, квадратные спагеттони, китарра (близкая к спагетти алла китарра), лингвини, букатини, капеллини, феттучче, длинные фузилли. Короткие: паккери, мецци паккери, каламарата, ригатони, туффоли, маккерони, мецце маники, пенне гладкие и рифлёные, пеннетте, мецце пенне, фузилли, лумаке, курве, тубетти, а также «Chicchi di Grano» и «Mista» — смесь семи форматов.
Спагетти варятся 9–11 минут, паккери — 12–14 минут; время для остальных форматов указано на страницах товаров.
Факты
| Сырьё | Семола твёрдой пшеницы собственного выращивания, вода |
|---|---|
| Назначение | Сухая паста на каждый день, 27 форматов |
Что входит
- Mancini Bucatini (Манчини Букатини)
- Mancini Calamarata (Манчини Каламарата)
- Mancini Capellini (Манчини Капеллини)
- Mancini Chicchi di Grano (Манчини Кикки ди Грано)
- Mancini Chitarra (Манчини Китарра)
- Mancini Curve (Манчини Курве)
- Mancini Fettucce (Манчини Феттучче)
- Mancini Fusilli (Манчини Фузилли)
- Mancini Fusilli Lunghi (Манчини Фузилли Лунги)
- Mancini Linguine (Манчини Лингуине)
- Mancini Lumache Rigate (Манчини Лумаке Ригате)
- Mancini Maccheroni (Манчини Маккерони)
- Mancini Mezze Maniche (Манчини Мецце Манике)
- Mancini Mezze Penne Rigate (Манчини Мецце Пенне Ригате)
- Mancini Mezzi Paccheri (Манчини Мецци Паккери)
- Mancini Mista (Манчини Миста)
- Mancini Paccheri (Манчини Паккери)
- Mancini Penne Lisce (Манчини Пенне Лише)
- Mancini Penne Rigate (Манчини Пенне Ригате)
- Mancini Pennette Rigate (Манчини Пеннетте Ригате)
- Mancini Rigatoni (Манчини Ригатони)
- Mancini Spaghetti (Манчини Спагетти)
- Mancini Spaghettini (Манчини Спагеттини)
- Mancini Spaghettoni (Манчини Спагеттони)
- Mancini Spaghettoni Quadrati (Манчини Спагеттони Квадрати)
- Mancini Tubetti (Манчини Тубетти)
- Mancini Tuffoli (Манчини Туффоли)
Как связано с темой «Паста»
Mancini Linea Classica (Манчини Линеа Классика) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Mancini (Манчини), Сухая паста из твёрдой пшеницы
- Похожее и различия
- Спагетти (spaghetti), Лингвини (linguine), Спагетти алла китарра (spaghetti alla chitarra), Паккери (paccheri), Букатини (bucatini), Капеллини (capellini), Ригатони (rigatoni), Фузилли (fusilli), Пенне (penne), Макароны-трубочки (maccheroni)
Частые вопросы
Сколько варить спагетти Mancini?
9–11 минут; паккери — 12–14 минут.
Сколько сушат пасту Mancini Linea Classica?
В зависимости от формата примерно 22–44 часа; спагетти — 36 часов при 36–46 °C.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- Лингвини (linguine) — Длинная сухая паста с плоским, слегка выпуклым сечением, похожая на маленькую узкую тальятелле; производители называют её лигурийской длинной пастой для песто.
- Паккери (paccheri) — Короткая паста в форме очень широких гладких трубок; De Cecco и Garofalo описывают её как типичную для Кампании.
Похожие
Mancini Linea Integrale (Манчини Линеа Интеграле) · Mancini Grani Turanici (Манчини Грани Тураничи) · Rummo Maxima (Руммо Максима) · Rummo Linea Professionale (Руммо Линеа Профессьонале) · Divella Pasta Trafilata al Bronzo (Дивелла Паста Трафилата аль Бронцо) · Verrigni Trafilata in Bronzo (Верриньи Трафилата ин Бронцо)