Mancini Lumache Rigate (Манчини Лумаке Ригате)
Mancini Lumache Rigate: короткая сухая паста в форме ракушек от Mancini (линейка Mancini Linea Classica); состав: семола из твёрдой пшеницы, вода.
Mancini Lumache Rigate (Манчини Лумаке Ригате) — короткая сухая паста в форме ракушек итальянского бренда Mancini. Входит в линейку Mancini Linea Classica.
Состав: семола из твёрдой пшеницы, вода. Время варки по данным официального сайта: 8–10 мин. Размеры по данным бренда: длина 25 мм, диаметр 15 мм. Фасовка: 500 г. Белки: 13,4 г на 100 г. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре (около 22 ч).
Углубления набирают соус, горошек или кусочки мяса, поэтому форма подходит к рагу и кремовым соусам. Классические блюда с этой формой: болоньезе. Аллергены: глютен. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца.
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы, вода |
|---|---|
| Продолжительность | 8–10 мин |
| Назначение | Болоньезе |
| Линейка дома | Mancini Linea Classica |
Как связано с темой «Паста»
Mancini Lumache Rigate (Манчини Лумаке Ригате) → содержит → Семола (semola di grano duro) ← содержит ← 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Сколько варить Mancini Lumache Rigate?
8–10 мин, по данным официального сайта Mancini.
Какой состав у Mancini Lumache Rigate?
Семола из твёрдой пшеницы, вода.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Mancini Chicchi di Grano (Манчини Кикки ди Грано) · Mancini Curve (Манчини Курве) · Mancini Mista (Манчини Миста) · Mancini Tuffoli (Манчини Туффоли) · Mancini Fettucce (Манчини Феттучче) · Mancini Bucatini (Манчини Букатини)