Перга

Перга — это цветочная пыльца, которую Пчёлы плотно укладывают в ячейки сота, где она подвергается молочнокислому брожению и тем консервируется. Пчёлы добавляют к ней сахара и ферменты. Состав и питательная ценность перги отличаются от свежей Пчелиной пыльцы.

Перга — корм для личинок и молодых рабочих пчёл. Её находят в сотах расплодного гнезда или рядом с ним, поэтому в улье её немного. Принесённая пчёлами пыльца сначала лежит в ячейке, а затем квашение превращает её в более стойкий запас.

По описанию FAO, вкус перги характерно кислый. В традиционных пчеловодческих культурах её едят вместе с расплодом и Мёдом во время откачки.

Почему это важно для вас: перга — не то же самое, что свежая обножка. Это другой продукт, в котором пыльцу уже преобразовали пчёлы, поэтому не путайте их на этикетке.