🍷 Resveratrol

El resveratrol es una sustancia que se encuentra en los hollejos de las uvas tintas. La planta la produce para defenderse de enfermedades y hongos. Pertenece a los polifenoles, que abundan en el vino tinto, las bayas y algunos frutos secos.

El interés por el resveratrol surgió de la llamada paradoja francesa: los franceses comen muchos alimentos grasos, pero tienen menos enfermedades cardíacas de lo esperado. Se citó al vino tinto como una explicación, y dentro de él, al resveratrol. Los experimentos con células y animales dieron resultados interesantes.

Para las personas, sin embargo, el beneficio no está demostrado. El vino contiene muy poco resveratrol, y para obtener una dosis como las de los experimentos habría que beber una cantidad peligrosa de alcohol. Los médicos no recomiendan beber vino por la salud: el alcohol es perjudicial, y el daño supera cualquier posible beneficio.

Si se quieren polifenoles, pueden encontrarse en las uvas, las bayas, las verduras y los frutos secos. Los suplementos de resveratrol tampoco tienen pruebas fiables. El resveratrol sigue siendo objeto de investigación, no un medicamento.