🍷 Vino

El vino es una bebida elaborada por la fermentación alcohólica del mosto de uva. La levadura se alimenta del azúcar de las uvas y lo transforma en alcohol y dióxido de carbono. La mayoría de los vinos tienen entre 9 y 15 % de alcohol. El vino se elabora con uvas de la especie Vitis vinifera, que crecen en la vid.

Todo empieza en el viñedo. La viticultura se ocupa de la vid: poda, espaldera, vendimia. Después la enología toma el relevo: las uvas se estrujan, el mosto fermenta, y el vino se envejece y se embotella. La ciencia del vino se llama enología, y el estudio de las variedades de uva, ampelografía.

El sabor del vino depende de la variedad, el clima, el suelo y las personas que lo elaboran. Todo ello junto se llama terroir. La añada también importa: en un año cálido las uvas son más dulces, y en uno frío, más ácidas.

Hay muchos tipos de vino: tranquilo, espumoso, de postre y fortificado. El espumoso se elabora, por ejemplo, por el método tradicional o por el método Charmat. El vino contiene alcohol, por eso se vende solo a adultos y conviene beberlo con moderación.