Rustichella d'Abruzzo Laganelle all'Uovo al Tartufo
Rustichella d'Abruzzo Laganelle all'Uovo al Tartufo : une pâte sèche aux œufs en rubans enroulés en nids de Rustichella d'Abruzzo (gamme Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo); ingrédients : semoule de blé dur, œufs entiers 19,36%, truffe (Tuber aestivum Vitt.) 1,9%, cèpes (Boletus edulis) 0,5%, eau.
Rustichella d'Abruzzo Laganelle all'Uovo al Tartufo est une pâte sèche aux œufs en rubans enroulés en nids de la marque italienne Rustichella d'Abruzzo. Le produit fait partie de la gamme Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo.
Ingrédients : semoule de blé dur, œufs entiers 19,36%, truffe (Tuber aestivum Vitt.) 1,9%, cèpes (Boletus edulis) 0,5%, eau. Conditionnements : 250 g. Protéines : 12,6 g pour 100 g. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce. Le séchage est lent et à basse température.
Les rubans accompagnent traditionnellement les ragoûts de viande mijotés, les sauces aux champignons et les sauces au beurre. Plats classiques avec cette forme : sauce bolognaise. Allergènes : gluten, œuf. Comme toute pâte, elle se cuit dans beaucoup d'eau bouillante salée et se mélange à la sauce dès l'égouttage.
Faits
| Matière première | Semoule de blé dur, œufs entiers 19,36%, truffe (Tuber aestivum Vitt.) 1,9%, cèpes (Boletus edulis) 0,5%, eau |
|---|---|
| Usage | Sauce bolognaise |
| Gamme de la maison | Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo |
Lien avec le thème « Pâtes »
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Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🥚 Œuf de poule, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo
Questions fréquentes
Quels sont les ingrédients de Rustichella d'Abruzzo Laganelle all'Uovo al Tartufo ?
Semoule de blé dur, œufs entiers 19,36%, truffe (Tuber aestivum Vitt.) 1,9%, cèpes (Boletus edulis) 0,5%, eau.
Avec quoi servir Rustichella d'Abruzzo Laganelle all'Uovo al Tartufo ?
Les rubans accompagnent traditionnellement les ragoûts de viande mijotés, les sauces aux champignons et les sauces au beurre.
À lire ensuite
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
- 🥚 Œuf de poule — L'œuf de la poule domestique : dans les pâtes, il apporte la couleur jaune, une pâte élastique et des protéines ; dans l'UE, c'est un allergène à signaler.
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