Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo

Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo regroupe les pâtes aux œufs de la marque. D'après la liste d'ingrédients de la boutique officielle, la pâte associe semoule de blé dur et œufs, qui représentent 31,7 % dans les tagliatelles. Depuis 2020, les pâtes aux œufs et les grands formats sont produits dans une nouvelle unité qui combine méthode traditionnelle et contrôle numérique du procédé.

La boutique en ligne divise la ligne en plusieurs groupes : Le Rustichelle, Matassine (nids), formats courts, spécialités, pastine, pâtes « distese a mano » (abaissées à la main), Sapori della Natura et lasagnes. On y trouve tagliatelles, pappardelles, fettuccine, tagliolini, paglia e fieno, bavettine, garganelli, farfalle, rigatoni, penne ricce, mezze maniche, capelli d'angelo, quadrucci et feuilles de lasagne, ainsi que des laganelle au citron, à la truffe ou au safran.

Tagliatelles et pappardelles accompagnent un ragù de viande comme la sauce bolognaise, les feuilles servent aux lasagnes au four et les petits quadrucci vont dans le bouillon.