Rustichella d'Abruzzo
Fabricant de pâtes des Abruzzes fondé en 1924 par Gaetano Sergiacomo à Penne ; pâtes sèches tréfilées au bronze et pâtes aux œufs produites à Pianella et Moscufo.
Rustichella d'Abruzzo remonte à 1924, lorsque Gaetano Sergiacomo, fils de meuniers de la région des Vestini dans l'arrière-pays de Pescara, ouvrit une fabrique de pâtes à son nom dans la ville perchée de Penne. À la fin des années 1970, son gendre Piero Peduzzi reprit l'activité et créa la marque Rustichella d'Abruzzo. Dès 1978, elle produisit des pâtes de semoule complète que la loi italienne d'alors interdisait d'appeler pâtes ; les produits portaient donc des noms de recettes – « Aglio e Olio » pour les spaghetti, « Virtù » pour les penne. Peduzzi remit aussi à l'honneur l'emballage en papier et les filières en bronze. L'entreprise devint une société anonyme en 2001 et reste dirigée par la famille Peduzzi, aujourd'hui à la quatrième génération. Ses pâtes sont connues dans plus de 70 pays.
Aujourd'hui, Rustichella d'Abruzzo produit dans deux usines, à Moscufo et à Pianella (province de Pescara) ; une nouvelle unité pour les pâtes aux œufs et les grands formats a ouvert en 2020. Les pâtes sèches de blé dur sont faites de semoule et d'eau de source de montagne, tréfilées au bronze et séchées lentement entre 35 et 40 °C jusqu'à 50 heures.
La gamme comprend Rustichella d'Abruzzo Classica (spaghetti, linguine, penne, rigatoni, fusilli, pastina), Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano de blé San Carlo des Abruzzes, la ligne bio Rustichella d'Abruzzo Triticum d'anciennes céréales, Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica, la ligne protéinée Rustichella d'Abruzzo PastaYoung, les spaghetti colorés Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon, les spaghetti rapides Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida et la ligne pour enfants Rustichella d'Abruzzo ZeroTre.
Faits
| Année de fondation | 1924 |
|---|---|
| Pays | Italie |
| Région | Abruzzes (Penne ; usines de Moscufo et Pianella, province de Pescara) |
| Gamme de la maison | Classica ; Pasta all'Uovo ; PrimoGrano ; Triticum ; Senza Glutine Biologica ; PastaYoung ; Chamhealthyon ; 90 Rapida ; ZeroTre |
Ce qu’il comprend
- Rustichella d'Abruzzo 90 Rapida
- Rustichella d'Abruzzo Chamhealthyon
- Rustichella d'Abruzzo Classica
- Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo
- Rustichella d'Abruzzo PastaYoung
- Rustichella d'Abruzzo PrimoGrano
- Rustichella d'Abruzzo Senza Glutine Biologica
- Rustichella d'Abruzzo Triticum
- Rustichella d'Abruzzo ZeroTre
Lien avec le thème « Pâtes »
Rustichella d'Abruzzo → sorte de → Marques et fabricants de pâtes → sorte de → 🍝 Pâtes
Liens
- Ce qu’il contient
- Semoule de blé dur, 🌾 Blé dur
- Fait partie de
- Marques et fabricants de pâtes
Questions fréquentes
Quand et où Rustichella d'Abruzzo a-t-elle été fondée ?
En 1924 à Penne, dans les Abruzzes, où Gaetano Sergiacomo ouvrit une fabrique de pâtes. Aujourd'hui, la production se fait à Moscufo et à Pianella, province de Pescara.
Comment sont faites les pâtes Rustichella d'Abruzzo ?
Avec de la semoule de blé dur et de l'eau de source de montagne ; la pâte est tréfilée au bronze puis séchée lentement entre 35 et 40 °C jusqu'à 50 heures.
Pourquoi les pâtes complètes Rustichella portaient-elles des noms de recettes ?
Jusqu'en 2001, une loi italienne de 1967 réservait le nom de pâtes aux produits de semoule de blé dur ; les spaghetti complets étaient donc vendus comme « Aglio e Olio » et les penne comme « Virtù ».
À lire ensuite
- Semoule de blé dur — Mouture grossière et jaunâtre de blé dur : la matière première principale des pâtes sèches.
- 🌾 Blé dur — Espèce de blé au grain très dur et au gluten solide, moulue en semoule pour les pâtes sèches et le couscous.
Similaires
Martelli · Benedetto Cavalieri · Setaro · Mancini · 🏭 Voiello · La Campofilone
Sources
- Rustichella d'Abruzzo — Chi siamo
- Rustichella d'Abruzzo — Stabilimenti produttivi
- Rustichella d'Abruzzo — Moscufo
- Casa Rustichella — Rustichella d'Abruzzo