🧪 Żelazo
W mleku wszystkich zwierząt jest mało żelaza; w wielbłądzim, według części badań, nieco więcej niż w krowim.
Żelazo to składnik mineralny, którego organizm potrzebuje do wytwarzania czerwonych krwinek. Krwinki te roznoszą tlen po całym ciele. Gdy brakuje żelaza, może rozwinąć się niedokrwistość z niedoboru żelaza. Wtedy człowiek szybciej się męczy i ma mało energii.
Mleko jest słabym źródłem żelaza. Dotyczy to mleka niemal wszystkich zwierząt. Natura urządziła to tak, że noworodek ma w organizmie zapas żelaza, a mleko daje mu inne rzeczy: białko, tłuszcz, wapń. W mleku jest białko zwane laktoferyną, które mocno wiąże żelazo. Najwięcej jest jej w mleku matki i w siarze. Według kilku badań mleko wielbłądzie zawiera nieco więcej żelaza niż krowie, ale wciąż niewiele.
Brytyjska służba zdrowia NHS podaje, że mężczyźni potrzebują około 8,7 mg żelaza dziennie, a kobiety w wieku 19–49 lat około 14,8 mg. Dobrymi źródłami są wątróbka, czerwone mięso, rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca), orzechy, suszone owoce i wzbogacone płatki zbożowe. Mleko jest więc dobrą częścią diety, ale żelaza trzeba szukać w innych produktach.
Jak łączy się z mlekiem
🧪 Żelazo ← bogate w ← 🥛 Mleko wielbłądzie → rodzaj → 🥛 Mleko
Powiązania
- W jakim mleku jest dużo
- 🥛 Mleko wielbłądzie
- Na co wpływa
- ⚡ Energia
Najczęstsze pytania
Czy w mleku jest żelazo?
Bardzo mało. Mleko jest cenne ze względu na wapń i białko, a żelazo lepiej szukać w mięsie, roślinach strączkowych, orzechach i wzbogacanych płatkach.
Ile żelaza potrzebuję dziennie?
Według NHS mężczyźni około 8,7 mg, a kobiety w wieku 19–49 lat około 14,8 mg dziennie.