🧪 Fer
Le lait de tous les animaux contient peu de fer ; celui de chamelle, selon plusieurs études, en contient un peu plus que celui de vache.
Le fer est un minéral dont l'organisme a besoin pour fabriquer les globules rouges. Ces cellules transportent l'oxygène dans tout le corps. Si l'on n'en absorbe pas assez, on peut développer une anémie ferriprive. On se fatigue alors plus vite et l'on manque d'énergie.
Le lait est une mauvaise source de fer. C'est vrai pour le lait de presque tous les animaux. La nature a fait en sorte que le nouveau-né ait une réserve de fer dans son corps, tandis que le lait lui apporte d'autres choses : protéines, matières grasses, calcium. Le lait contient une protéine, la lactoferrine, qui fixe fortement le fer. Elle se trouve surtout dans le lait maternel et le colostrum. Selon plusieurs études, le lait de chamelle contient un peu plus de fer que le lait de vache, mais encore peu.
Le NHS indique que les hommes ont besoin d'environ 8,7 mg de fer par jour, et les femmes de 19 à 49 ans d'environ 14,8 mg. Les bonnes sources sont le foie, la viande rouge, les légumineuses (haricots, pois chiches), les noix, les fruits secs et les céréales enrichies. Le lait fait donc partie d'une alimentation équilibrée, mais il faut chercher le fer dans d'autres aliments.
Son lien avec le lait
🧪 Fer ← riche en ← 🥛 Lait de chamelle → type de → 🥛 Lait
Liens
- Quel lait en est riche
- 🥛 Lait de chamelle
- Ce sur quoi il influe
- ⚡ Énergie
Questions fréquentes
Y a-t-il du fer dans le lait ?
Très peu. Le lait est précieux pour le calcium et les protéines, mais le fer se trouve mieux dans la viande, les légumineuses, les noix et les céréales enrichies.
De combien de fer a-t-on besoin par jour ?
Selon le NHS, les hommes ont besoin d'environ 8,7 mg et les femmes de 19 à 49 ans d'environ 14,8 mg par jour.