🧪 Железо

Железо — минерал, который нужен телу, чтобы делать красные клетки крови. Эти клетки разносят кислород по всему телу. Если железа не хватает, может развиться железодефицитная анемия — малокровие. Человек тогда быстрее устаёт, ему не хватает сил.

Молоко — плохой источник железа. Это верно для молока почти всех животных. Природа так устроила, что детёныш рождается с запасом железа в теле, а молоко даёт ему другое: белок, жир, кальций. В молоке есть белок лактоферрин, который крепко связывает железо. Его больше всего в грудном молоке и молозиве. По ряду исследований, в верблюжьем молоке железа немного больше, чем в коровьем, но и там его мало.

NHS пишет, что мужчинам нужно около 8,7 мг железа в день, женщинам от 19 до 49 лет — около 14,8 мг. Хорошие источники — печень, красное мясо, бобовые (фасоль, нут), орехи, сухофрукты и обогащённые каши. Поэтому молоко хорошо дополняет питание, но железо нужно искать в других продуктах.