⚡ Energia

Energia — siła, którą organizm czerpie z jedzenia, mierzona w kaloriach. Energię, którą dostarcza pożywienie, mierzy się w kaloriach. Mleko to nie tylko napój, lecz pełnowartościowe pożywienie: daje energię z tłuszczu, laktozy i białka. 100 ml mleka krowiego ma około 60–66 kcal. Najbardziej „energetyczna” jest część tłuszczowa: ma najwięcej kalorii.

Im trudniejsze życie młodego zwierzęcia, tym tłustsze i bogatsze jest mleko. Szczególnie bogate jest mleko zwierząt północnych i górskich. Według FAO mleko jaka ma 5,5–9% tłuszczu. Mleko renifera jest bardzo tłuste. Mleko fok i wielorybów jest jeszcze tłustsze. Mleko bawole ma mniej więcej dwa razy więcej tłuszczu niż krowie. Dla ludzi na dalekiej Północy, w górach i na stepach takie mleko było ważnym źródłem sił.

Energia zależy także od tego, czy organizm ma dość żelaza. Żelazo jest potrzebne, by krew przenosiła tlen. Gdy go brakuje, człowiek szybko się męczy. Mleko ma mało żelaza, więc musi pochodzić z innych pokarmów. Dla przeciętnego mieszkańca miasta mleko o średniej zawartości tłuszczu jest umiarkowanym źródłem energii.