Банский кестенов мёд (Banski kestenov med)
Другие названия: банский каштановый мёд
Хорватский каштановый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO) из региона Бановина в Сисакско-Мославинской жупании: светло-янтарный, горьковатый, медленно кристаллизуется.
Банский кестенов мёд (Banski kestenov med) — хорватский каштановый мёд с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Его делают краинские пчёлы (Apis mellifera carnica) из нектара посевного каштана (Castanea sativa) в регионе Бановина, на краю Паннонской низменности.
По спецификации пыльца каштана составляет не менее 85 % пыльцы нектароносных растений, так что это монофлорный мёд. Цвет от светло-янтарного до янтарного, мёд прозрачный и кристаллизуется медленно. Запах напоминает цветы каштана, влажный картон и растёртые листья грецкого ореха, вкус слабо сладкий и кисловатый, с умеренной или выраженной горечью. Вода до 18 %, электропроводность от 0,80 мСм/см, HMF до 15 мг/кг.
Каштаны в Бановине цветут примерно с 5 июня по 27 июля, в зависимости от места. Подкормка запрещена во время сбора с каштана и должна закончиться за 14 дней до его цветения. Медосбор, откачка и фасовка проходят только в регионе.
Почему это важно для вас: этот каштановый мёд светлее тёмных падевых, но заметно горчит. На банке ищите логотип и пронумерованный штамп.
Факты
| Зарегистрировано | PDO; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
|---|---|
| Регион | Бановина, Сисакско-Мославинская жупания (Хорватия) |
| Сырьё | Нектар посевного каштана Castanea sativa; пыльца ≥85 % |
| Правовая основа | Single document OJ C/2026/3202; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
| Вкус | Светло-янтарный; цветы каштана, влажный картон; горький |
| Содержание сахара | Вода ≤18 %; HMF ≤15 мг/кг; проводимость ≥0,80 мСм/см |
| Сезон | Цветение: 5 июня – 27 июля |
| Кристаллизация | Медленная |
Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»
Банский кестенов мёд (Banski kestenov med) → вид → Монофлорный мёд → вид → 🍯 Мёд
Связи
- Входит в
- Защищённые названия мёда, Монофлорный мёд
- Похожее и различия
- Каштановый мёд
Частые вопросы
Это PDO или PGI?
Это PDO, защищённое наименование места происхождения; название внесено в реестр ЕС в 2025 году.
Где производят Banski kestenov med?
В регионе Бановина: города Петриня, Глина, Хрватска-Костайница и общины Суня, Майур, Донджи-Кукурузари, Хрватска-Дубица, Двор, Топуско, Гвозд.
Какого цвета этот каштановый мёд?
От светло-янтарного до янтарного; мёд прозрачный и кристаллизуется медленно.
Какая доля пыльцы каштана нужна?
Не менее 85 % пыльцы нектароносных растений.
Правда ли, что каштановый мёд всегда тёмный?
Нет. Этот мёд светло-янтарный или янтарный; в спецификации тёмный цвет мёда из других регионов связывают с примесью пади.
Похожие
Дюздже Кестане Балы (Düzce Kestane Balı) · Салыпазары Кестане Балы (Salıpazarı Kestane Balı) · Синоп Кестане Балы (Sinop Kestane Balı) · Ялова Кестане Балы (Yalova Kestane Balı) · Агры Гевен Балы (Ağrı Geven Balı) · Элязыг Гевен Балы (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мёд — это прежде всего сахара: около 82 г на 100 г. Не давайте мёд детям до 1 года — риск детского ботулизма.
Источники
- eAmbrosia: Banski kestenov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/2290 (registration of Banski kestenov med)
- Single document Banski kestenov med, OJ C/2026/3202, 12.6.2026