Banski kestenov med
Autres noms: miel de châtaignier de Banovina
Miel de châtaignier croate sous AOP de la région de Banovina, comté de Sisak-Moslavina : ambre clair à ambré, amer et à cristallisation lente.
Le Banski kestenov med est un miel de châtaignier croate sous appellation d'origine protégée (AOP). Il est produit par des abeilles carniques (Apis mellifera carnica) à partir du nectar du châtaignier commun (Castanea sativa) dans la région de Banovina, en bordure du bassin pannonien.
Le cahier des charges impose au moins 85 % de pollen de châtaignier parmi les pollens de plantes nectarifères : c'est un miel monofloral. La couleur va de l'ambre clair à l'ambre, le miel est limpide et cristallise lentement. L'odeur rappelle les fleurs de châtaignier, le carton mouillé et les feuilles de noyer écrasées ; le goût est faiblement sucré et acidulé, avec une amertume modérée à marquée. Eau au plus 18 %, conductivité électrique au moins 0,80 mS/cm, HMF au plus 15 mg/kg.
Les châtaigniers de Banovina fleurissent, selon le site, du 5 juin environ au 27 juillet. Le nourrissement est interdit pendant la miellée de châtaignier et doit s'achever 14 jours avant la floraison. Miellée, extraction et conditionnement se font dans la région.
Pourquoi c'est important pour vous : ce miel de châtaignier est plus clair que les miels de miellat foncés, mais nettement amer. Sur le pot, cherchez le logo et le cachet numéroté.
Faits
| Enregistrement | AOP; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
|---|---|
| Région | Banovina, comté de Sisak-Moslavina (Croatie) |
| Matière première | Nectar du châtaignier Castanea sativa ; pollen ≥85 % |
| Base juridique | Single document OJ C/2026/3202; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
| Goût | Ambre clair ; fleur de châtaignier, carton mouillé ; amer |
| Teneur en sucre | Eau ≤18 % ; HMF ≤15 mg/kg ; conductivité ≥0,80 mS/cm |
| Saison | Floraison : du 5 juin au 27 juillet |
| Cristallisation | Lente |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Banski kestenov med → sorte de → Miel monofloral → sorte de → 🍯 Miel
Liens
- Fait partie de
- Miels à appellation protégée, Miel monofloral
- Similitudes et différences
- Miel de châtaignier
Questions fréquentes
S'agit-il d'une AOP ou d'une IGP ?
C'est une AOP (appellation d'origine protégée), inscrite au registre de l'UE en 2025.
Où produit-on Banski kestenov med ?
Dans la région de Banovina : les villes de Petrinja, Glina et Hrvatska Kostajnica et les communes de Sunja, Majur, Donji Kukuruzari, Hrvatska Dubica, Dvor, Topusko et Gvozd.
De quelle couleur est ce miel de châtaignier ?
Ambre clair à ambré ; le miel est limpide et cristallise lentement.
Quelle part de pollen de châtaignier faut-il ?
Au moins 85 % du pollen des plantes nectarifères.
Est-il vrai que le miel de châtaignier est toujours foncé ?
Non. Celui-ci est ambre clair à ambré ; le cahier des charges attribue au miellat les teintes plus sombres d'autres régions.
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ℹ️ Le miel est surtout du sucre : environ 82 g pour 100 g. Ne donnez pas de miel aux bébés de moins d'un an : risque de botulisme infantile.
Sources
- eAmbrosia: Banski kestenov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/2290 (registration of Banski kestenov med)
- Single document Banski kestenov med, OJ C/2026/3202, 12.6.2026