Banski kestenov med
Também conhecido como: mel de castanheiro de Banovina
Mel de castanheiro croata com DOP da região de Banovina, no condado de Sisak-Moslavina: âmbar claro a âmbar, amargo e de cristalização lenta.
O Banski kestenov med é um mel de castanheiro croata com denominação de origem protegida (DOP). É produzido por abelhas carníolas (Apis mellifera carnica) a partir do néctar do castanheiro-comum (Castanea sativa) na região de Banovina, na orla da bacia panónica.
O caderno de especificações exige que o pólen de castanheiro seja pelo menos 85 % do pólen das plantas nectaríferas, pelo que é um mel monofloral. A cor vai do âmbar claro ao âmbar, o mel é límpido e cristaliza devagar. O cheiro lembra flores de castanheiro, cartão molhado e folhas de nogueira esmagadas; o sabor é pouco doce e ácido, com amargor de moderado a pronunciado. Água no máximo 18 %, condutividade elétrica mínima 0,80 mS/cm, HMF no máximo 15 mg/kg.
Os castanheiros de Banovina florescem, conforme o local, de cerca de 5 de junho a 27 de julho. A alimentação é proibida durante a colheita no castanheiro e deve terminar 14 dias antes da floração. Colheita, extração e embalagem fazem-se na região.
Porque é que isto lhe interessa: este mel de castanheiro é mais claro do que os méis de melada escuros, mas claramente amargo. No frasco procure o logótipo e o selo numerado.
Factos
| Registo | DOP; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
|---|---|
| Região | Banovina, condado de Sisak-Moslavina (Croácia) |
| Matéria-prima | Néctar de castanheiro Castanea sativa; pólen ≥85 % |
| Base legal | Single document OJ C/2026/3202; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
| Sabor | Âmbar claro; flor de castanheiro, cartão molhado; amargo |
| Teor de açúcar | Água ≤18 %; HMF ≤15 mg/kg; condutividade ≥0,80 mS/cm |
| Época | Floração: de 5 de junho a 27 de julho |
| Cristalização | Lenta |
Como se liga ao tema «Mel e apicultura»
Banski kestenov med → tipo de → Mel monofloral → tipo de → 🍯 Mel
Conexões
- Faz parte de
- Méis com nome protegido, Mel monofloral
- Semelhanças e diferenças
- Mel de castanheiro
Perguntas frequentes
É DOP ou IGP?
É uma DOP (denominação de origem protegida), registada na UE em 2025.
Onde é produzido Banski kestenov med?
Na região de Banovina: as cidades de Petrinja, Glina e Hrvatska Kostajnica e os municípios de Sunja, Majur, Donji Kukuruzari, Hrvatska Dubica, Dvor, Topusko e Gvozd.
Que cor tem este mel de castanheiro?
Do âmbar claro ao âmbar; é límpido e cristaliza devagar.
Quanto pólen de castanheiro é exigido?
Pelo menos 85 % do pólen das plantas nectaríferas.
É verdade que o mel de castanheiro é sempre escuro?
Não. Este é âmbar claro a âmbar; o caderno atribui à melada a cor mais escura de outras regiões.
Semelhantes
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ℹ️ O mel é sobretudo açúcar: cerca de 82 g por 100 g. Não dê mel a bebés com menos de 1 ano, pelo risco de botulismo infantil.
Fontes
- eAmbrosia: Banski kestenov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/2290 (registration of Banski kestenov med)
- Single document Banski kestenov med, OJ C/2026/3202, 12.6.2026