Banski kestenov med
También conocido como: miel de castaño de Banovina
Miel de castaño croata con denominación de origen protegida (DOP) de la región de Banovina, condado de Sisak-Moslavina: ámbar claro a ámbar, amarga y de cristalización lenta.
La Banski kestenov med es una miel de castaño croata con denominación de origen protegida (DOP). La elaboran abejas carniolas (Apis mellifera carnica) con el néctar del castaño común (Castanea sativa) en la región de Banovina, en el borde de la cuenca panónica.
El pliego exige que el polen de castaño sea al menos el 85 % del polen de plantas nectaríferas, así que es una miel monofloral. El color va del ámbar claro al ámbar, es transparente y cristaliza despacio. El olor recuerda a flores de castaño, cartón mojado y hojas de nogal trituradas; el sabor es ligeramente dulce y ácido, con amargor de moderado a marcado. Agua como máximo 18 %, conductividad eléctrica mínima 0,80 mS/cm, HMF como máximo 15 mg/kg.
Los castaños de Banovina florecen, según el lugar, desde el 5 de junio hasta el 27 de julio aproximadamente. Alimentar está prohibido durante el pecoreo del castaño y debe terminar 14 días antes de la floración. Pecoreo, extracción y envasado se hacen en la región.
Por qué te importa: esta miel de castaño es más clara que las mieles de mielada oscuras, pero claramente amarga. En el tarro busca el logotipo y el sello numerado.
Datos
| Registro | DOP; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
|---|---|
| Región | Banovina, condado de Sisak-Moslavina (Croacia) |
| Materia prima | Néctar de castaño Castanea sativa; polen ≥85 % |
| Base jurídica | Single document OJ C/2026/3202; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
| Sabor | Ámbar claro; flor de castaño, cartón mojado; amarga |
| Contenido de azúcar | Agua ≤18 %; HMF ≤15 mg/kg; conductividad ≥0,80 mS/cm |
| Temporada | Floración: del 5 de junio al 27 de julio |
| Cristalización | Lenta |
Cómo se relaciona con el tema «Miel y apicultura»
Banski kestenov med → tipo de → Miel monofloral → tipo de → 🍯 Miel
Relaciones
- Forma parte de
- Mieles con nombre protegido, Miel monofloral
- Similares y diferentes
- Miel de castaño
Preguntas frecuentes
¿Es DOP o IGP?
Es una DOP (denominación de origen protegida), inscrita en el registro de la UE en 2025.
¿Dónde se produce Banski kestenov med?
En la región de Banovina: las ciudades de Petrinja, Glina y Hrvatska Kostajnica y los municipios de Sunja, Majur, Donji Kukuruzari, Hrvatska Dubica, Dvor, Topusko y Gvozd.
¿De qué color es esta miel de castaño?
Ámbar claro a ámbar; es transparente y cristaliza despacio.
¿Cuánto polen de castaño se exige?
Al menos el 85 % del polen de plantas nectaríferas.
¿Es cierto que la miel de castaño siempre es oscura?
No. Esta es ámbar claro a ámbar; el pliego atribuye a la mielada el color más oscuro de otras regiones.
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ℹ️ La miel es sobre todo azúcar: unos 82 g por 100 g. No dé miel a bebés menores de 1 año por el riesgo de botulismo infantil.
Fuentes
- eAmbrosia: Banski kestenov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/2290 (registration of Banski kestenov med)
- Single document Banski kestenov med, OJ C/2026/3202, 12.6.2026