Банський кестенов мед (Banski kestenov med)
Інші назви: банський каштановий мед
Хорватський каштановий мед із захищеним позначенням походження (PDO) з регіону Бановина в Сісацько-Мославинській жупанії: світло-бурштиновий, гіркуватий, повільно кристалізується.
Банський кестенов мед (Banski kestenov med) — хорватський каштановий мед із захищеним позначенням походження (PDO). Його роблять бджоли краньської породи (Apis mellifera carnica) з нектару їстівного каштана (Castanea sativa) в регіоні Бановина, на краю Паннонської улоговини.
За специфікацією пилок каштана становить щонайменше 85 % пилку нектароносних рослин, тож це монофлорний мед. Колір від світло-бурштинового до бурштинового, мед прозорий і кристалізується повільно. Запах нагадує квіти каштана, вологий картон і розтерте листя горіха, смак слабко солодкий і кислуватий, з помірною або вираженою гіркотою. Вологість до 18 %, електропровідність від 0,80 мСм/см, HMF до 15 мг/кг.
Каштани в Бановині цвітуть приблизно від 5 червня до 27 липня, залежно від місця. Підгодівля заборонена під час збору з каштана й має закінчитися за 14 днів до його цвітіння. Збір і відцентровування, а також фасування відбуваються лише в регіоні.
Чому це важливо для вас: цей каштановий мед світліший за темні падеві, але помітно гіркий. На банці шукайте логотип і пронумерований штамп.
Факти
| Зареєстровано | PDO; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
|---|---|
| Регіон | Бановина, Сісацько-Мославинська жупанія (Хорватія) |
| Сировина | Нектар їстівного каштана Castanea sativa; пилок ≥85 % |
| Правова основа | Single document OJ C/2026/3202; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
| Смак | Світло-бурштиновий; квіти каштана, вологий картон; гіркий |
| Вміст цукру | Вода ≤18 %; HMF ≤15 мг/кг; провідність ≥0,80 мСм/см |
| Сезон | Цвітіння: 5 червня – 27 липня |
| Кристалізація | Повільна |
Як пов’язано з темою «Мед і бджільництво»
Банський кестенов мед (Banski kestenov med) → вид → Монофлорний мед → вид → 🍯 Мед
Зв’язки
- Входить до
- Захищені назви меду, Монофлорний мед
- Схоже й відмінності
- Каштановий мед
Часті запитання
Це PDO чи PGI?
Це PDO, захищене позначення походження; назву внесено до реєстру ЄС 2025 року.
Де виробляють Banski kestenov med?
У регіоні Бановина: місто Петриня, Глина, Хрватська Костайниця та громади Суня, Майур, Доні Кукурузарі, Хрватська Дубиця, Двор, Топуско, Гвозд.
Який колір має цей каштановий мед?
Від світло-бурштинового до бурштинового; мед прозорий і кристалізується повільно.
Яка частка пилку каштана потрібна?
Щонайменше 85 % пилку нектароносних рослин.
Чи правда, що каштановий мед завжди темний?
Ні. Цей мед світло-бурштиновий або бурштиновий; у специфікації темніший колір меду з інших регіонів пов'язують із падею.
Схожі
Дюздже Кестане Бали (Düzce Kestane Balı) · Салипазари Кестане Бали (Salıpazarı Kestane Balı) · Сіноп Кестане Бали (Sinop Kestane Balı) · Ялова Кестане Бали (Yalova Kestane Balı) · Аґри Гевен Бали (Ağrı Geven Balı) · Елязиґ Гевен Бали (Elazığ Geven Balı)
ℹ️ Мед — це насамперед цукри: близько 82 г на 100 г. Не давайте мед дітям до 1 року — ризик дитячого ботулізму.
Джерела
- eAmbrosia: Banski kestenov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/2290 (registration of Banski kestenov med)
- Single document Banski kestenov med, OJ C/2026/3202, 12.6.2026