Banski kestenov med
Noto anche come: miele di castagno di Banovina
Miele di castagno croato DOP della regione di Banovina, nella contea di Sisak-Moslavina: da ambra chiaro ad ambra, amaro e a lenta cristallizzazione.
Il Banski kestenov med è un miele di castagno croato a denominazione di origine protetta (DOP). Lo producono api carniche (Apis mellifera carnica) dal nettare del castagno comune (Castanea sativa) nella regione di Banovina, al margine del bacino pannonico.
Il disciplinare richiede che il polline di castagno sia almeno l'85 % del polline delle piante nettarifere: è un miele monoflorale. Il colore va dall'ambra chiaro all'ambra, il miele è limpido e cristallizza lentamente. L'odore ricorda i fiori di castagno, il cartone bagnato e le foglie di noce schiacciate; il gusto è poco dolce e acidulo, con amaro da moderato a spiccato. Acqua al massimo 18 %, conducibilità elettrica almeno 0,80 mS/cm, HMF al massimo 15 mg/kg.
I castagni di Banovina fioriscono, a seconda del luogo, dal 5 giugno circa al 27 luglio. L'alimentazione è vietata durante la raccolta sul castagno e deve finire 14 giorni prima della fioritura. Raccolta, estrazione e confezionamento avvengono nella regione.
Perché ti riguarda: questo miele di castagno è più chiaro dei mieli di melata scuri, ma nettamente amaro. Sul vasetto cerca il logo e il timbro numerato.
Dati
| Registrazione | DOP; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
|---|---|
| Regione | Banovina, contea di Sisak-Moslavina (Croazia) |
| Materia prima | Nettare di castagno Castanea sativa; polline ≥85 % |
| Base giuridica | Single document OJ C/2026/3202; Impl. Reg. (EU) 2026/2290 |
| Gusto | Ambra chiaro; fiore di castagno, cartone bagnato; amaro |
| Contenuto di zucchero | Acqua ≤18 %; HMF ≤15 mg/kg; conducibilità ≥0,80 mS/cm |
| Stagione | Fioritura: dal 5 giugno al 27 luglio |
| Cristallizzazione | Lenta |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
Banski kestenov med → tipo di → Miele uniflorale → tipo di → 🍯 Miele
Collegamenti
- Fa parte di
- Mieli DOP e IGP, Miele uniflorale
- Simili e diversi
- Miele di castagno
Domande frequenti
È una DOP o una IGP?
È una DOP (denominazione di origine protetta), iscritta nel registro UE nel 2025.
Dove si produce Banski kestenov med?
Nella regione di Banovina: le città di Petrinja, Glina e Hrvatska Kostajnica e i comuni di Sunja, Majur, Donji Kukuruzari, Hrvatska Dubica, Dvor, Topusko e Gvozd.
Di che colore è questo miele di castagno?
Da ambra chiaro ad ambra; è limpido e cristallizza lentamente.
Quanto polline di castagno è richiesto?
Almeno l'85 % del polline delle piante nettarifere.
È vero che il miele di castagno è sempre scuro?
No. Questo è da ambra chiaro ad ambra; il disciplinare attribuisce alla melata il colore più scuro di altre regioni.
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ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.
Fonti
- eAmbrosia: Banski kestenov med (PDO)
- Commission Implementing Regulation (EU) 2026/2290 (registration of Banski kestenov med)
- Single document Banski kestenov med, OJ C/2026/3202, 12.6.2026