Marcozzi Riccioli (Маркоцци Риччоли)
Marcozzi Riccioli: короткая сухая паста декоративной формы от Marcozzi (линейка Marcozzi Pasta all'uovo); состав: семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 30,3%.
Marcozzi Riccioli (Маркоцци Риччоли) — короткая сухая паста декоративной формы итальянского бренда Marcozzi. Входит в линейку Marcozzi Pasta all'uovo.
Состав: семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 30,3%. Время варки по данным официального сайта: 10–12 мин. Фасовка: 3 кг. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и лучше держит соус. Сушка медленная, при низкой температуре.
Складки и края удерживают лёгкие соусы, поэтому она подходит к овощам, песто, сливочным соусам и салатам с пастой. Классические блюда с этой формой: песто. Аллергены: глютен, яйца. Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца. Marcozzi — семейный производитель яичной пасты из Кампофилоне в регионе Марке.
Факты
| Сырьё | Семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 30,3% |
|---|---|
| Продолжительность | 10–12 мин |
| Назначение | Песто |
| Линейка дома | Marcozzi Pasta all'uovo |
Как связано с темой «Паста»
Marcozzi Riccioli (Маркоцци Риччоли) → содержит → Семола (semola di grano duro) ← содержит ← 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Сколько варить Marcozzi Riccioli?
10–12 мин, по данным официального сайта Marcozzi.
Какой состав у Marcozzi Riccioli?
Семолина из твёрдой пшеницы, свежие яйца 30,3%.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
Похожие
Marcozzi Gramigna Bucata (Маркоцци Граминья Буката) · Marcozzi Cappello da Chef (Маркоцци Каппелло да Шеф) · Marcozzi Torchietti (Маркоцци Торкиетти) · Marcozzi Chitarroni di Campofilone Bio (Маркоцци Китаррони ди Кампофилоне Био) · Marcozzi Fettuccine ai Funghi (Маркоцци Феттуччине аи Фунги) · Marcozzi Fettuccine al Limone (Маркоцци Феттуччине аль Лимоне)