❄️ Gefrierschrank

Ein Gefrierfach ist ein Abteil im Kühlschrank oder ein eigenes Gerät, in dem Lebensmittel gefroren aufbewahrt werden. Die übliche Temperatur im Inneren beträgt −18 °C oder niedriger. Die meisten Haushaltsgefrierschränke arbeiten zwischen −23 und −18 °C. Lebensmittel, die bei −18 °C oder kälter gelagert werden, bleiben sehr lange sicher, auch wenn sich der Geschmack mit der Zeit verschlechtern kann.

Das wichtigste Milchprodukt im Gefrierfach ist Speiseeis. Butter kann man ebenfalls lange einfrieren. Auch Milch wird manchmal eingefroren, zum Beispiel abgepumpte Muttermilch – Muttermilchbanken tun das ebenso. Die Kälte verlangsamt das Wachstum der Bakterien stark, sodass die Lebensmittel nicht verderben.

Haushaltsgefrierschränke als eigenes Abteil oder Gerät gab es in den USA ab 1940. 1955 kamen Gefriergeräte in den Handel, die kalt genug waren, dass Menschen frische Lebensmittel selbst einfrieren konnten. Am besten taut man Lebensmittel im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auf, nicht auf der Arbeitsfläche. Das ist der Rat der amerikanischen Behörde FDA. Fällt der Strom aus, öffnet man am besten die Gefriertür nicht, damit die Kälte länger erhalten bleibt.