❄️ Congelador

Um congelador é um compartimento do frigorífico ou um móvel separado onde se guardam alimentos congelados. A temperatura normal no interior é de −18 °C ou menos. A maioria dos congeladores domésticos funciona entre −23 e −18 °C. Os alimentos guardados a −18 °C ou menos mantêm-se seguros durante muito tempo, embora o sabor possa piorar com o tempo.

O principal produto lácteo do congelador é o gelado. A manteiga também pode ser congelada durante muito tempo. O leite também é por vezes congelado, por exemplo o leite materno extraído — os bancos de leite materno também o fazem. O frio abranda muito o crescimento das bactérias, por isso os alimentos não estragam.

Os congeladores domésticos como compartimento ou móvel separado surgiram nos Estados Unidos em 1940. Em 1955, foram postos à venda congeladores suficientemente frios para que as pessoas congelassem elas próprias alimentos frescos. O melhor é descongelar os alimentos no frigorífico, em água fria ou no micro-ondas, mas não em cima da bancada. É esta a recomendação da FDA. Se houver falha de energia, é melhor não abrir a porta do congelador — assim o frio conserva-se mais tempo.