🧊 Kühlschrank

Der Kühlschrank ist der wichtigste Ort, an dem man Milch zu Hause aufbewahrt. Kälte verlangsamt das Wachstum der Bakterien, und die Milch bleibt länger frisch. Ein Kühlschrank wird meist bei +2 bis +6 °C betrieben. Die amerikanische Behörde FDA rät zu höchstens +4 °C. Zum Vergleich: Bei Raumtemperatur kann sich die Zahl der Bakterien, die Lebensmittelvergiftungen verursachen, alle 20 Minuten verdoppeln.

Die eingebaute Anzeige zeigt nicht immer die echte Temperatur. Deshalb rät die FDA, ein eigenes Thermometer hineinzulegen und ab und zu nachzusehen. Den Kühlschrank nicht zu voll packen: Die kalte Luft muss frei zirkulieren können. Verderbliche Lebensmittel sollten nicht später als 2 Stunden nach dem Kauf in den Kühlschrank.

Fast anderthalb Jahrhunderte vor dem Kühlschrank gab es den Eisschrank: einen Schrank, der mit im Winter gesammeltem Eis gefüllt wurde. Elektrische Haushaltskühlschränke entstanden in den 1910er-Jahren. 1927 brachte General Electric das Modell „Monitor-Top“ heraus, das erste wirklich massentaugliche; mehr als eine Million Stück wurden hergestellt. Der Haushaltskühlschrank veränderte das Leben der Milch. Die Menschen begannen, sie im Laden zu kaufen und zu Hause aufzubewahren, und der morgendliche Milchmann wurde allmählich zur Vergangenheit.