Pastificio dei Campi Mischiato delicato di Gragnano

Pastificio dei Campi Mischiato delicato di Gragnano ist ein Produkt der italienischen Marke Pastificio dei Campi: eine kleine getrocknete Suppennudel (Pastina). Das Produkt gehört zur Linie Pastificio dei Campi Pasta Corta. Das Produkt trägt die geschützte geografische Angabe der EU „Pasta di Gragnano IGP“.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser. Kochzeit laut offizieller Website: 7 Minuten. Packungsgrößen: 500 g. Eiweiß: 14 g pro 100 g. Die Pasta wird durch Bronzematrizen gezogen und erhält so eine raue Oberfläche, an der die Sauce gut haftet. Sie wird langsam bei niedriger Temperatur getrocknet.

Solche kleinen Formen werden in Brühe sowie in Gemüse- und Hülsenfruchtsuppen gegart und oft Kindern gegeben. Allergene: Gluten. Kleine Nudeln gibt man meist direkt in die kochende Brühe oder Suppe und gart sie darin. Die genaue Garzeit kann je nach Wasser und Topf leicht abweichen; es lohnt sich, eine Minute vorher zu probieren.