Lavande
La lavande (Lavandula) est une plante aromatique que les abeilles visitent avec un grand empressement.
La lavande (Lavandula) est une plante aromatique que les abeilles visitent avec un grand empressement. Le miel de lavande provient surtout de l'hybride lavandin (Lavandula × intermedia), cultivé pour l'huile essentielle en France et en Espagne, et aussi de lavande vraie, de lavande à larges feuilles et de lavande papillon. Le miel est clair, jaune vif, d'arôme moyen boisé et floral, d'acidité moyenne, à cristallisation modérée.
Ce miel est très apprécié et commercialisé à l'international. Point de contrôle : le pollen de lavandin y est fortement sous-représenté, voire absent ; l'analyse pollinique ne prouve donc pas l'origine lavande. La directive européenne autorise jusqu'à 15 g de saccharose pour 100 g.
Pourquoi c'est important pour vous : le mot lavande sur une étiquette de Provence ou d'Espagne désigne le plus souvent du lavandin cultivé pour l'huile essentielle.
Faits
| Origine botanique | Lavandula spp. (mainly Lavandula × intermedia) |
|---|---|
| Région | Lavandin cultivé surtout en France et en Espagne ; aussi Europe du Sud |
| Usage | Huile essentielle (lavandin) ; pour les abeilles, nectar très attractif |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Lavande → sorte de → Plantes mellifères → sorte de → 🍯 Miel
Liens
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- Miel de lavande
Questions fréquentes
De quelle lavande vient le miel ?
Surtout du lavandin (Lavandula × intermedia), cultivé pour l'huile essentielle en France et en Espagne ; aussi de lavande vraie, à larges feuilles et papillon.
Est-il vrai que le pollen prouve l'origine lavande ?
Non. Le pollen de lavandin est fortement sous-représenté ou absent du miel ; l'analyse pollinique ne le confirme pas.
Quel saccharose est permis dans le miel de lavande ?
La directive européenne autorise jusqu'à 15 g pour 100 g.
À quoi ressemble le miel de lavande et quel goût a-t-il ?
Clair, jaune vif, à l'arôme boisé et floral moyen, à l'acidité moyenne et à la cristallisation modérée.
Les abeilles aiment-elles la lavande ?
Oui, elles la butinent avec beaucoup d'ardeur ; le miel de lavande est très apprécié et fait l'objet d'un commerce international.
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Sources
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Directive 2001/110/EC relating to honey (consolidated, EUR-Lex)