Thym
Le thym (Thymus) est une plante aromatique de la famille des lamiacées dont diverses espèces poussent dans les pays méditerranéens.
Le thym (Thymus) est une plante aromatique de la famille des lamiacées dont diverses espèces poussent dans les pays méditerranéens. Les abeilles en prennent le nectar et en font du miel de thym. En Italie, il provient surtout de Thymus capitatus, en Grèce de diverses espèces de thym et d'autres labiées, en Espagne et en France principalement de Thymus vulgaris.
D'après la description italienne, le miel est de moyen à foncé, d'arôme moyen à fort : boisé, chimique, frais et floral. Le pollen de thym y est sous-représenté : environ 27 % en moyenne dans les échantillons italiens, environ 40 % dans les grecs.
Pourquoi c'est important pour vous : le miel de thym dépend du pays, car les plantes diffèrent ; les noms protégés espagnols comme Miel de Granada et Miel de Málaga exigent au moins 15 % de pollen de thym.
Faits
| Origine botanique | Thymus spp. (Italy: Thymus capitatus; Spain, France: Thymus vulgaris) |
|---|---|
| Région | Méditerranée : Italie, Grèce, Espagne, France |
Lien avec le thème « Miel & apiculture »
Thym → sorte de → Plantes mellifères → sorte de → 🍯 Miel
Liens
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- Miel de thym
Questions fréquentes
De quel thym vient le miel ?
En Italie surtout de Thymus capitatus, en Grèce de diverses espèces de thym et d'autres labiées, en Espagne et en France de Thymus vulgaris.
Est-il vrai que le miel de thym est le même partout ?
Non. Les plantes diffèrent, donc les caractères aussi ; les données décrites viennent surtout d'Italie et de Grèce.
Quelle part de pollen de thym dans le miel ?
Environ 27 % en moyenne dans les échantillons italiens et environ 40 % dans les grecs.
Quel goût a le miel de thym ?
Selon la description italienne, il est moyen à foncé, à l'arôme moyen à fort : boisé, chimique, frais et floral.
Combien de pollen de thym exigent les miels espagnols protégés ?
Miel de Granada et Miel de Málaga exigent au moins 15 % de pollen de thym pour le miel de thym.
Similaires
Robinier faux-acacia · Colza · Châtaignier · Callune (bruyère commune) · Lavande · Romarin
Sources
- Persano Oddo L., Piro R. (2004) Main European unifloral honeys: descriptive sheets. Apidologie 35 (Suppl. 1)
- Single document Miel de Granada PDO (amendment), OJ C/2025/4996 (EUR-Lex)
- Single document Miel de Málaga PDO, OJ C/2025/5297 (EUR-Lex)