Pastificio dei Campi Tofette di Gragnano

Pastificio dei Campi Tofette di Gragnano est une pâte sèche courte de forme décorative de la marque italienne Pastificio dei Campi. Le produit fait partie de la gamme Pastificio dei Campi Pasta Corta. Le produit est vendu sous l'indication géographique protégée de l'UE « Pasta di Gragnano IGP ».

Ingrédients : semoule de blé dur, eau. Temps de cuisson selon le site officiel : 11 minutes. Conditionnements : 500 g. Protéines : 14 g pour 100 g. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur donne une surface rugueuse qui retient bien la sauce. Le séchage est lent et à basse température.

Ses plis et ses bords retiennent les sauces légères : elle convient aux légumes, au pesto, aux sauces à la crème et aux salades de pâtes. Plats classiques avec cette forme : pesto. Allergènes : gluten.