🍦 Gelataio
Produce o vende gelato.
Il gelataio è una persona che prepara o vende il gelato. Un tempo il gelato era una prelibatezza costosa. Solo chi aveva una ghiacciaia — un edificio per conservare il ghiaccio — poteva permetterselo.
Tutto cambiò nell’Ottocento. Negli anni Quaranta dell’Ottocento comparvero in Inghilterra e in America piccole gelatiere a manovella. Nel 1851 lo svizzero Carlo Gatti aprì un chiosco vicino alla stazione di Charing Cross a Londra. Vendeva una porzione di gelato in una cialda per un penny. Così il gelato divenne accessibile. In seguito Gatti portò a Londra grandi quantità di ghiaccio dalla Norvegia. Agli inizi del Novecento i venditori ambulanti di gelato erano una presenza comune nelle grandi città, come Chicago e Sydney.
Oggi il gelataio può lavorare in una gelateria e produrre il gelato sul posto. Oppure vende gelato già pronto da un banco, da un chiosco o da un furgone. La cosa fondamentale in questo lavoro è il freddo. Il gelato resta compatto solo a basse temperature. Si conserva in congelatore a −18 °C o meno e si vende da banchi frigo e vetrine.
Come si collega al latte
🍦 Gelataio → lavora con → 🍦 Gelato → fatto da → 🥛 Latte
Collegamenti
- Lavora con
- 🍦 Gelato
- Chi è
- 🧑 Essere umano
- Fa parte di
- 🏪 Mestieri del commercio e dei bar
Domande frequenti
Che cosa fa il gelataio?
Prepara il gelato o lo vende — in un bar, da un banco, un chiosco o un furgone.
A quale temperatura si conserva il gelato?
In congelatore a −18 °C o meno.
Quando il gelato è diventato accessibile?
A metà dell’Ottocento: per esempio nel 1851 Carlo Gatti vendeva a Londra una porzione di gelato per un penny.
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