🧑‍💼 Commesso

Il commesso vende i prodotti lattiero-caseari ai clienti, in un negozio, al mercato o in uno spaccio aziendale. Saluta i clienti, li aiuta a scegliere, risponde alle domande e incassa il pagamento.

Nel reparto dei latticini il commesso fa in modo che i prodotti siano conservati al fresco e che nulla sugli scaffali sia oltre la data. Se un prodotto si vende a peso, come il formaggio, il formaggio di cagliata, la panna acida o il burro, il commesso taglia, pesa e confeziona la quantità necessaria. Un buon commesso sa come un formaggio differisce da un altro e come conservarlo a casa.

Al mercato contadino il venditore è spesso l’agricoltore o un familiare. Vendono il proprio latte, la panna, il burro, il formaggio e il gelato. I clienti apprezzano questi mercati per la freschezza e per i formaggi artigianali. In passato i clienti quasi non toccavano la merce: era il commesso a prenderla dietro il banco. Il self-service fu inventato dall’americano Clarence Saunders. Il suo primo negozio Piggly Wiggly aprì nel 1916. Da allora il personale di vendita ha fatto sempre più assistenza e consulenza, mentre i clienti prendono la merce dallo scaffale da soli.