🍇 Kishmish Chernyi
Uva scura senza semi dell'Azerbaigian, per il consumo diretto e per l'uva passa.
Il Kishmish nero è un'uva scura senza semi dell'Azerbaigian. Gli acini sono piccoli, blu scuro o quasi neri, dolci e senza semi. Si mangiano freschi a tavola e si essiccano anche per ottenere uvetta scura.
La parola kishmish è usata in Asia centrale, nel Caucaso e in Medio Oriente per indicare le uve senza semi e l'uvetta che se ne ricava. L'Azerbaigian è da tempo noto per la coltivazione di queste varietà: il clima caldo e secco favorisce l'essiccazione al sole.
Il Kishmish nero è stato usato nel miglioramento genetico. Tra le varietà che lo hanno nel pedigree c'è l'americana Glenora (Ontario × Kishmish nero). Gli ibridatori lo usano per sviluppare nuove uve senza semi, comode da mangiare.
Quest'uva è quasi per niente usata per il vino. Il suo valore sta negli acini freschi e nell'uvetta. L'uvetta viene aggiunta a dolci, pilaf, porridge e dessert, e nella cucina azera si abbina bene a carne e riso.
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Kishmish Chernyi → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino azero
- Collegato a
- 🥃 Uva passa
- Discendenti
- 🍇 Suffolk Red, 🍇 Magaracha Rannii, 🍇 New York 34006
Domande frequenti
Che cos'è il Kishmish nero?
Un'uva scura senza semi dell'Azerbaigian, per la tavola e per l'uvetta.
A cosa serve?
Si mangia fresca e si essicca in uvetta scura.
Cosa significa la parola kishmish?
È il nome delle uve senza semi e dell'uvetta che se ne ricava.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino azero — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 🍇 Magaracha Rannii — Uva scura precoce selezionata all'Istituto Magarach di Yalta, in Crimea.
- 🥃 Uva passa — Uva essiccata.
- 🍇 Suffolk Red — Uva da tavola rossa senza semi selezionata nello stato di New York.
- 🍇 New York 34006 — Ibrido da selezione della Cornell University.
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