🍷 Vino

Il vino è una bevanda ottenuta dalla fermentazione alcolica del succo d'uva. I lieviti si nutrono dello zucchero dell'uva e lo trasformano in alcol e anidride carbonica. La maggior parte dei vini ha dal 9 al 15% di alcol. Il vino si fa da uve della specie Vitis vinifera, che crescono sulla vite.

Tutto inizia in vigna. La viticoltura si occupa della vite: potatura, sostegno, vendemmia. Poi subentra la vinificazione: le uve vengono pigiate, il succo fermenta, e il vino viene affinato e imbottigliato. La scienza del vino si chiama enologia, mentre lo studio delle varietà di uva è l'ampelografia.

Il gusto del vino dipende dalla varietà, dal clima, dal suolo e da chi lo produce. L'insieme di questi fattori si chiama terroir. Conta anche l'annata: in un anno caldo le uve sono più dolci, in uno fresco più acide.

Esistono molti tipi di vino: fermi, spumanti, da dessert e liquorosi. Lo spumante si fa, ad esempio, con il metodo tradizionale o con il metodo Charmat. Il vino contiene alcol, quindi viene venduto solo ad adulti e va bevuto con moderazione.