🍇 Кишмиш чёрный
Тёмный бессемянный сорт из Азербайджана для стола и изюма.
Кишмиш чёрный — тёмный бессемянный сорт винограда из Азербайджана. Ягоды у него мелкие, тёмно-синие или почти чёрные, сладкие и без косточек. Их едят свежими на столе, а также сушат и получают тёмный изюм.
Слово «кишмиш» используют в Средней Азии, на Кавказе и на Ближнем Востоке для обозначения бессемянного винограда и сушёного изюма из него. Азербайджан издавна известен выращиванием таких сортов: тёплый и сухой климат подходит для сушки на солнце.
Чёрный кишмиш использовали в селекции. Среди сортов с ним в родословной — американский Гленора (Онтарио × Чёрный кишмиш). Селекционеры выводят из него новые бессемянные сорта, которые удобно есть.
Для вина этот виноград почти не используют. Его ценность — свежие ягоды и изюм. Изюм добавляют в выпечку, плов, каши и сладости, а в азербайджанской кухне он хорошо сочетается с мясом и рисом.
Как связано с темой «Вино»
🍇 Кишмиш чёрный → вид → 🍇 Сорта винограда → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🍇 Сорта винограда
- Откуда родом
- 🗺️ Азербайджанское вино
- Связано с
- 🥃 Изюм
- Потомки
- 🍇 Саффолк ред, 🍇 Ранний Магарача, 🍇 Нью-Йорк 34006
Частые вопросы
Что такое кишмиш чёрный?
Это тёмный бессемянный сорт винограда из Азербайджана для стола и изюма.
Для чего его используют?
Для свежего потребления и для сушки в тёмный изюм.
Что означает слово «кишмиш»?
Так называют бессемянный виноград и изюм из него.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Азербайджанское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🍇 Ранний Магарача — Ранний тёмный сорт, выведен в институте «Магарач» в Ялте, Крым.
- 🍇 Саффолк ред — Красный столовый сорт без косточек, выведен в Нью-Йорке.
- 🍇 Нью-Йорк 34006 — Селекционный гибрид Корнеллского университета.
Похожие
🍇 Баян Ширей · 🍇 Шаны белый · 🍇 Кишмиш мраморный · 🍇 Ангур калан · 🍇 Релайенс · 🍇 Флейм Сидлес