Mimiel Miel Melipona
Miele dell'ape senza pungiglione Melipona beecheii dello Yucatán, del marchio messicano Mimiel, da 24 ml a 1 litro.
Miel Melipona di Mimiel è il miele dell'ape senza pungiglione Melipona beecheii, originaria della penisola dello Yucatán. In maya si chiama Xunan kab, «signora ape», e i Maya la allevano da secoli in tronchi cavi detti jobones. Mimiel è un'azienda familiare di Mérida con oltre 30 anni di lavoro nel miele. Secondo l'azienda, una colonia di melipona dà circa un litro di miele l'anno, contro le decine di un alveare comune; una bottiglia da un litro corrisponde quindi più o meno al raccolto annuale di una colonia. Il miele è più liquido del solito, leggermente acidulo, e quasi non cristallizza, cosa che il produttore precisa non essere un difetto. Formati: contagocce da 24 ml, 125, 250 e 500 ml e 1 litro.
Perché ti importa: consistenza fluida e acidità sono normali per il miele di melipona, non scambiarle per un prodotto alterato.
Dati
| Origine botanica | Miele dell'ape senza pungiglione Melipona beecheii (Xunan kab) |
|---|---|
| Regione | Penisola dello Yucatán, Messico |
| Gusto | Leggermente acidulo, più fluido |
Come si collega al tema «Miele e apicoltura»
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Collegamenti
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Domande frequenti
Perché il miele di melipona è così liquido?
Mimiel spiega che è più liquido del miele comune e quasi non cristallizza, e che non è un difetto.
Quanto miele dà una colonia di melipona?
Circa un litro l'anno, secondo Mimiel.
ℹ️ Il miele è soprattutto zucchero: circa 82 g per 100 g. Non date miele ai bambini sotto 1 anno: rischio di botulismo infantile.