🦙 Alpaka
Krewniaczka lamy, ceniona za wełnę.
Alpaka jest krewną lamy, hodowaną w Andach w Peru, Boliwii i Chile ze względu na delikatną, miękką wełnę. Alpaki nie są używane do produkcji mleka: mleko jest potrzebne ich młodym.
Naukowcy badali mleko alpak, by opracować zamienniki dla osieroconych młodych. W pierwszych dniach po urodzeniu siara jest bardzo bogata w białko; później rośnie zawartość tłuszczu i laktozy. Według badań dojrzałe mleko alpaki zawiera około 4% tłuszczu i 5–6% białka, a jego skład zależy od jakości pastwisk.
Znane są doniesienia o eksperymentalnym serze półtwardym z mleka alpaki, ale jest to raczej eksperyment naukowy niż tradycja. We wspólnotach andyjskich, które hodują alpaki, zwierzętami mlecznymi są krowy, owce i kozy sprowadzone do Ameryki Południowej z Europy.
Jak łączy się z mlekiem
Powiązania
- Jakie mleko daje
- 🥛 Mleko alpaki
- Należy do
- 🔬 Ssak, 🦙 Lamy i alpaki
Najczęstsze pytania
Czy alpaki się doi?
Nie, alpaki hoduje się dla wełny; ich mleko bada się wyłącznie pod kątem karmienia młodych.
Czym różni się alpaka od lamy?
Alpaka jest mniejsza, z delikatniejszą, miększą wełną; lama jest większa i używana jako zwierzę juczne.
Z czego składa się mleko alpaki?
Około 4% tłuszczu i 5–6% białka, choć dane różnią się między badaniami.
Podobne
Źródła
- Concentrations of Fat, Protein, Lactose, Macro and Trace Minerals in Alpaca Colostrum and Milk at Different Lactation Stages. Animals, 2021
- Faccia et al. Milk Products from Minor Dairy Species: A Review. Animals, 2020