🥛 Mleko alpaki

Mleko alpaki — mleko alpaki, małego zwierzęcia domowego Andów z rodziny wielbłądowatych. Alpaka to niewielkie udomowione zwierzę z rodziny wielbłądowatych, hodowane w Andach ze względu na miękką wełnę. Podobnie jak lama, historycznie nie była hodowana dla mleka, więc o jej mleku wiadomo bardzo niewiele.

Według FAO mleko alpaki jest bogatsze w białko i składniki mineralne niż mleko innych wielbłądowatych i krowie: zawiera około 5–6% białka, przy umiarkowanej zawartości tłuszczu (około 2,6–3,8%). Jak podało FAO, do 2013 roku nie prowadzono badań nad profilem kwasów tłuszczowych mleka alpaki.

Mleko alpaki piją tylko młode; czasem zbiera się je do badań lub do karmienia sztucznego. Zainteresowanie nim ma głównie charakter naukowy: porównanie mleka alpak, lam, dromaderów i wielbłądów baktriańskich pomaga pokazać, jak skład mleka wiąże się z trybem życia i klimatem. Dla ludzi na andyjskich wyżynach, jak mówi FAO, mleko lam i alpak pozostaje niedostatecznie wykorzystanym zasobem żywności, ale nie prowadzi się jeszcze praktycznej produkcji.