Liguori Penne Rigate

Liguori Penne Rigate to krótki suchy makaron w kształcie rurek włoskiej marki Liguori. Należy do linii Liguori Le Classiche IGP. Na oficjalnej stronie produkt oznaczono jako Pasta di Gragnano IGP — chronione oznaczenie geograficzne UE dla suchego makaronu wytwarzanego w Gragnano. Makaron jest ciągniony przez brązowe matryce, dlatego ma szorstką powierzchnię, która dobrze trzyma sos.

Oficjalna strona podaje główne składniki: semolina z włoskiej pszenicy durum. Czas gotowania według oficjalnej strony: 10–12 min. Białko: 14,5 g w 100 g.

Sos wnika do wnętrza rurek, więc kształt sprawdza się z sosami pomidorowymi, warzywnymi i mięsnymi oraz w zapiekankach. Klasyczne dania z tym kształtem: amatriciana, pasta alla Norma i puttanesca. Alergeny: gluten (pszenica). Jak każdy makaron gotuje się go w dużej ilości osolonego wrzątku i zaraz po odcedzeniu łączy z sosem.