📜 Sitia Lasithiou Kritis

«Sitia Lasithiou Kritis» (Sitia Lasithiou Kritis) — chroniona w UE nazwa pochodzenia (PDO) oliwy z oliwek extra virgin ze wschodniej Krety, z okolic miasta Sitia w nomosie Lasiti. Zarejestrowano ją rozporządzeniem nr 134/98 z 20 stycznia 1998 roku na wniosek związku spółdzielni rolniczych z Sitii.

Obszar to jednostki gminne Sitia, Analipsi, Itanos i Lefki oraz kilka wspólnot Makri Gialos. Region jest suchy i słoneczny: ponad 2800 godzin słońca w roku, około 479 mm opadów, głównie od października do marca. Średnia temperatura stycznia wynosi 12,2 °C, lipca — 25,9 °C. Gleby leżą na wapieniu, pH 7–7,5. Gaje się przycina, by drzewa owocowały co roku, i nawadnia do sześciu miesięcy w roku.

Oliwę wytwarza się wyłącznie z odmiany Koroneiki: według specyfikacji to jedyna odmiana uprawiana na tym obszarze. Zbiór zaczyna się zwykle w listopadzie — ręcznie, kijami lub maszynami, na siatki. Od zbioru do przetworzenia mija nie więcej niż 48 godzin, worki plastikowe są zabronione. Pastę utrzymuje się ściśle poniżej 27 °C, oliwę oddziela się w wirówce, a przechowuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Kwasowość — do 0,8 %; od 2026 roku limity K232 i K268 wynoszą 2,50 i 0,18.

Smak jest zrównoważony: mediana owocowości wynosi co najmniej 3, a goryczka i ostrość nie mogą przewyższać jej o więcej niż 2 punkty. Barwa — od jaskrawozielonej do żółtawozielonej. Oliwa zdobyła ponad 30 nagród, w tym trzy nagrody Mario Solinas.

Dlaczego to ważne dla ciebie. Na etykiecie szukaj nazwy z oznaczeniem PDO i kodu złożonego z greckich liter «ΣΗ», numeru opakowania i dwóch ostatnich cyfr roku produkcji. Opakowanie dla konsumenta — do 5 l.