📜 Сития Ласитиу Критис

«Сития Ласитиу Критис» (Sitia Lasithiou Kritis) — защищённое в ЕС наименование места происхождения (PDO) для оливкового масла экстра вирджин с востока Крита, из окрестностей города Сития в номе Ласитион. Его зарегистрировали регламентом № 134/98 от 20 января 1998 года по заявке союза сельскохозяйственных кооперативов Ситии.

Зона — муниципальные единицы Сития, Аналипси, Итанос и Левки и несколько общин Макри-Ялоса. Край сухой и солнечный: более 2800 часов солнца в год, около 479 мм осадков, в основном с октября по март. Средняя температура января — 12,2 °C, июля — 25,9 °C. Почвы лежат на известняке, pH 7–7,5. Рощи обрезают, чтобы деревья плодоносили каждый год, и поливают до шести месяцев в году.

Оливковое масло получают только из сорта коронейки: по спецификации, это единственный сорт, который здесь выращивают. Собирают обычно с ноября — руками, палками или машинами, на сетки. От сбора до переработки — не более 48 часов, пластиковые мешки запрещены. Пасту держат строго ниже 27 °C, масло отделяют центрифугой, а хранят в баках из нержавеющей стали. Кислотность — до 0,8 %; с 2026 года пределы K232 и K268 составляют 2,50 и 0,18.

Вкус сбалансированный: медиана фруктовости — не ниже 3, а горечь и острота не могут превышать её более чем на 2 балла. Цвет — от ярко-зелёного до желтовато-зелёного. Это масло получило более 30 наград, среди них три премии Mario Solinas.

Почему это важно для вас. На этикетке ищите название с пометкой PDO и код из греческих букв «ΣΗ», номера тары и двух последних цифр года производства. Тара для покупателя — до 5 л.