Pastificio dei Campi Gigli di Gragnano

Pastificio dei Campi Gigli di Gragnano é uma massa seca curta de forma decorativa da marca italiana Pastificio dei Campi. Faz parte da gama Pastificio dei Campi Pasta Corta. É vendido com a indicação geográfica protegida da UE «Pasta di Gragnano IGP».

Ingredientes: sêmola de trigo duro, água. Tempo de cozedura segundo o site oficial: 5 minutos. Embalagens: 500 g. Proteínas: 14 g por 100 g. A massa é trefilada em bronze, o que lhe dá uma superfície rugosa que segura bem o molho. A secagem é lenta e a baixa temperatura.

As dobras e bordas seguram molhos leves, por isso combina com legumes, pesto, molhos de natas e saladas de massa. Pratos clássicos com esta forma: pesto. Alergénios: glúten. Como qualquer massa, coze em bastante água a ferver com sal e mistura-se com o molho logo depois de escorrida.