Massas com nome protegido
Massas com indicação geográfica protegida da UE (IGP), como a Pasta di Gragnano e os Pizzoccheri della Valtellina.
As massas com nome protegido são produtos cujo nome está registado na UE como indicação geográfica: só podem usá-lo os produtores de uma zona delimitada que cumprem um caderno de especificações aprovado. As regras são fixadas pelo Regulamento (UE) 2024/1143, e o registo oficial chama-se eAmbrosia. Quase todos os nomes de massa são IGP (indicações geográficas protegidas): pelo menos uma fase da produção tem de decorrer na zona, mas matérias-primas como a sêmola podem vir de fora. Uma DOP, pelo contrário, exige que todas as fases sejam locais.
O registo inclui 13 nomes de massa registados. Itália tem seis: Pasta di Gragnano, massa seca de trigo duro da cidade de Gragnano, perto de Nápoles, tradicionalmente trefilada em bronze e seca lentamente; Maccheroncini di Campofilone, massa com ovos muito fina das Marcas; Pizzoccheri della Valtellina, fitas curtas e planas com farinha de trigo-sarraceno da Lombardia; Cappellacci di zucca ferraresi, massa recheada com abóbora de Ferrara; Culurgionis d'Ogliastra, pastéis sardos de batata, queijo e hortelã fechados em forma de espiga; e Sebadas di Sardegna, massa frita recheada com queijo, servida com mel. A Alemanha protege as Schwäbische Spätzle e as Schwäbische Maultaschen, a França as Pâtes d'Alsace (massa com ovos) e a Raviole du Dauphiné (pequenos raviólis com queijo e salsa), Chipre as Makaronia tis Smilas e as Tertziellouthkia; está também registada a aletria de amido chinesa Longkou Fen Si. Há pedidos para os turcos Kayseri Mantısı e as eslovacas Pukanské párance.
Cada caderno fixa ingredientes, método e zona. Os produtos da UE têm de mostrar o nome registado com o símbolo IGP amarelo e azul, e são proibidas imitações e evocações, como uma massa «estilo Gragnano» feita noutro lugar.
Para quem compra, o nome é uma garantia breve de origem e método e uma forma simples de descobrir especialidades regionais. Muitas pertencem a outros grupos deste site: massa recheada, massa com ovos, nhoque e spätzle. Uma IGP não avalia o sabor: apenas certifica o cumprimento do caderno.
Factos
| Base legal | Regulamento (UE) 2024/1143 relativo às indicações geográficas; registo eAmbrosia |
|---|---|
| País | Itália 6, Alemanha 2, França 2, Chipre 2, China 1 (IGP registadas) |
| Região | Campânia, Marcas, Lombardia, Emília-Romanha, Sardenha, Suábia, Alsácia, Delfinado |
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, farinha de trigo, ovos, farinha de trigo-sarraceno, batata, queijo, abóbora |
O que inclui
Resultados: 856 de 856
A
- Afeltra 100% Grano Italiano
- Afeltra Antiche Ruote
- Afeltra Antichi Fusilli
- Afeltra Biologica 100% Grano Italiano
- Afeltra Bucatino
- Afeltra Calamaro
- Afeltra Candela
- Afeltra Candela Corta
- Afeltra Casereccia
- Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali
- Afeltra Conchiglione Rigato
- Afeltra Fusillo con Buco
- Afeltra Fusillo Corto
- Afeltra Fusillone
- Afeltra Lasagna
- Afeltra Linguina
- Afeltra Linguina Biologica
- Afeltra Linguina Integrale Bio
- Afeltra Lumacone
- Afeltra Mafalda
- Afeltra Mezzo Pacchero
- Afeltra Mezzo Pacchero Biologica
- Afeltra Pacchero
- Afeltra Pasta Mista
- Afeltra Pasta mista Biologica
- Afeltra Penna Liscia
- Afeltra Penna Rigata
- Afeltra Penna Rigata Biologica
- Afeltra Penna Rigata Integrale Bio
- Afeltra Pennone Rigato
- Afeltra Rigatone
- Afeltra Rigatone Biologica
- Afeltra Rigatone Integrale Bio
- Afeltra Scialatiello
- Afeltra Spaghettino
- Afeltra Spaghetto
- Afeltra Spaghetto Biologica
- Afeltra Spaghetto Chitarra
- Afeltra Spaghetto Integrale Bio
- Afeltra Spaghettone
- Afeltra Spaghettone Lungo con Curva
- Afeltra Super Spaghettone
- Afeltra Tortiglione
- Afeltra Tortiglione Biologica
- Afeltra Tubettino Rigato
- Afeltra Tubettone Rigato
- Afeltra Vesuvio
- Afeltra Vesuvio Biologica
- Afeltra Zito Corto Liscio
- Afeltra Zito Corto Rigato
- Afeltra Zito Lungo
- Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP
- Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP Classici
- Arra Culurgionis d'Ogliastra IGP Menta
B
- Birkel's No.1 Schwäbische Spätzle g.g.A.
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Bosco Pizzoccheri della Valtellina IGP Freschi
- Bürger Bio Gemüse Maultaschen
- Bürger Bio Maultaschen
- Bürger Bio Spätzle
- Bürger Freiland-Hähnchen Maultaschen
- Bürger Frische Dinkel-Knöpfle
- Bürger Gemüse Maultaschen
- Bürger Gemüse Suppenmaultaschen
- Bürger Gerollte Maultaschen
- Bürger Glutenfreie Maultaschen
- Bürger High Protein-Spätzle
- Bürger Maultaschen
- Bürger Maultaschen Geschnitten
- Bürger Maultaschen Original Schwäbisch
- Bürger Maultaschen Traditionell Schwäbisch
- Bürger Protein-Maultaschen
- Bürger Rindfleisch Maultaschen
- Bürger Schwäbische Eierknöpfle
- Bürger Schwäbische Eierspätzle
- Bürger Spinat Maultaschen
- Bürger Spätzle und Knöpfle
- Bürger Suppenmaultaschen
- Bürger Thai-Maultaschen
- Bürger Unsere Besten Maultaschen
- Bürger Unsere Besten Mediterranes Gemüse
- Bürger Unsere Besten Wildlachs-Spinat
- Bürger Vegane Maultaschen
- Bürger Vegane Maultaschen 2.0
- Bürger Vegane Mini-Maultaschen
- Bürger Weißwurst Maultaschen
D
- D'Aniello Calamarata IGP
- D'Aniello Candela Corta IGP
- D'Aniello Candela Lunga IGP
- D'Aniello Cannellone IGP
- D'Aniello Casareccia IGP
- D'Aniello Conchiglione IGP
- D'Aniello Ditalini IGP
- D'Aniello Elica Gigante IGP
- D'Aniello Elica Piccola IGP
- D'Aniello Fusillo al Ferretto IGP
- D'Aniello Linguina IGP
- D'Aniello Lumacone IGP
- D'Aniello Mafalda Corta IGP
- D'Aniello Mafalda IGP
- D'Aniello Mezza Penna Rigata IGP
- D'Aniello Mezzanello IGP
- D'Aniello Mezzo Pacchero Gragnano IGP
- D'Aniello Mezzo Pacchero Rigato IGP
- D'Aniello Mezzo Rigatone IGP
- D'Aniello Mezzo Zito IGP
- D'Aniello Orecchia Napoletana IGP
- D'Aniello Pacchero Gragnano IGP
- D'Aniello Pacchero Rigato IGP
- D'Aniello Pantaccione IGP
- D'Aniello Pappardella IGP
- D'Aniello Pasta Corta IGP
- D'Aniello Pasta Lunga IGP
- D'Aniello Pasta Mista IGP
- D'Aniello Pasta Speciale IGP
- D'Aniello Penna Candela IGP
- D'Aniello Penna Liscia IGP
- D'Aniello Penna Rigata IGP
- D'Aniello Penna Rigatone IGP
- D'Aniello Pennetta IGP
- D'Aniello Pennone Rigato IGP
- D'Aniello Pettola Rigata IGP
- D'Aniello Rigatone IGP
- D'Aniello Scialatiello IGP
- D'Aniello Spaghetti IGP
- D'Aniello Spaghetto alla Chitarra IGP
- D'Aniello Spaghettone IGP
- D'Aniello Tagliatella IGP
- D'Aniello Torcinello IGP
- D'Aniello Treccione Rigato IGP
- D'Aniello Tubetto IGP
- D'Aniello Tubetto Rigato IGP
- D'Aniello Tubettone IGP
- D'Aniello Zito Liscio IGP
- D'Aniello Zito Lungo IGP
- D'Aniello Zito Rigato IGP
- De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP
- De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP
- Di Martino Alfabeto
- Di Martino Alfabeto Barbie
- Di Martino Anelli
- Di Martino Barbie
- Di Martino Bombardoni
- Di Martino Bucatini
- Di Martino Calamarata
- Di Martino Candele Lunghe
- Di Martino Canneroni Lisci
- Di Martino Canneroni Rigati
- Di Martino Chifferi Lisci
- Di Martino Conchiglioni Rigati
- Di Martino Ditali Lisci
- Di Martino Ditalini Lisci
- Di Martino Ditalini Rigati
- Di Martino Eliche Giganti
- Di Martino Elicoidali
- Di Martino Farfalle
- Di Martino Farfalle Barbie
- Di Martino Formati Doppia Lunghezza
- Di Martino Formati Regionali
- Di Martino Formati Speciali
- Di Martino Fresine
- Di Martino Fusillata Casareccia
- Di Martino Fusilli Corti Col Buco
- Di Martino Fusilli Lunghi Col Buco
- Di Martino Gemelli
- Di Martino Genovesine Mezzanelli Lisce
- Di Martino Gigli
- Di Martino Gnocchi Napoletani
- Di Martino Gnocchi Sardi
- Di Martino Lasagne
- Di Martino Linguettine
- Di Martino Linguine
- Di Martino Lumache
- Di Martino Lumachine
- Di Martino Lumachine Barbie
- Di Martino Lumaconi
- Di Martino Maccheroncini Al Pettine
- Di Martino Manfredine
- Di Martino Margheritine
- Di Martino Mezzanelli Tagliati Lisci
- Di Martino Mezzanelli Tagliati Rigati
- Di Martino Mezzani
- Di Martino Mezzani Lunghi
- Di Martino Mezzani Tagliati Lisci
- Di Martino Mezzani Tagliati Rigati
- Di Martino Mezze Maniche Rigate
- Di Martino Mezzi Canneroni Lisci
- Di Martino Mezzi Canneroni Rigati
- Di Martino Mezzi Occhi Di Lupo
- Di Martino Mezzi Paccheri
- Di Martino Mezzi Rigatoni
- Di Martino Millerighe
- Di Martino Mista Corta
- Di Martino Occhi Di Lupo
- Di Martino Orecchiette
- Di Martino Orzo
- Di Martino Orzo Barbie
- Di Martino Paccheri
- Di Martino Pappardelle
- Di Martino Pasta di Gragnano IGP
- Di Martino Penne a Candela
- Di Martino Penne Mezzanelli Lisce
- Di Martino Penne Mezzanelli Rigate
- Di Martino Penne Mezzani Lisce
- Di Martino Penne Mezzani Rigate
- Di Martino Penne Mezzani Rigate BIO
- Di Martino Penne Ziti Lisce
- Di Martino Penne Ziti Rigate
- Di Martino Penne Zitoni Lisce
- Di Martino Pennette Rigate Barbie
- Di Martino Pennoni
- Di Martino Radiatori
- Di Martino Rigatoni
- Di Martino Rosmarino
- Di Martino Spaghetti
- Di Martino Spaghetti Barbie
- Di Martino Spaghetti BIO
- Di Martino Spaghetti Lunghi
- Di Martino Spaghettini
- Di Martino Stelline
- Di Martino Stivalettini
- Di Martino Stivalettini Barbie
- Di Martino Tagliatelle
- Di Martino Tofette
- Di Martino Tortiglioni
- Di Martino Tortiglioni BIO
- Di Martino Trofie
- Di Martino Trottole
- Di Martino Tubettini
- Di Martino Vermicelli
- Di Martino Vermicelloni
- Di Martino Ziti
- Di Martino Ziti Lunghi
- Di Martino Ziti Tagliati Lisci
- Di Martino Ziti Tagliati Rigati
- Di Martino Zitoni Tagliati Lisci
- Ducato d'Amalfi Bucatini
- Ducato d'Amalfi Calamarata
- Ducato d'Amalfi Calamarata Rigata
- Ducato d'Amalfi Candele corte
- Ducato d'Amalfi Candele lunghe
- Ducato d'Amalfi Casarecce
- Ducato d'Amalfi Eliche
- Ducato d'Amalfi Eliche Bio
- Ducato d'Amalfi Elicoidali
- Ducato d'Amalfi Fusilli
- Ducato d'Amalfi La Mista
- Ducato d'Amalfi Linguine
- Ducato d'Amalfi Lumaconi
- Ducato d'Amalfi Maxi Spaghettone
- Ducato d'Amalfi Mezze Maniche rigate
- Ducato d'Amalfi Mezze penne
- Ducato d'Amalfi Mezzi Paccheri
- Ducato d'Amalfi Mezzi Paccheri Bio
- Ducato d'Amalfi Mezzi Paccheri Rigati
- Ducato d'Amalfi Paccheri
- Ducato d'Amalfi Paccheri Rigati
- Ducato d'Amalfi Pasta di Gragnano IGP
- Ducato d'Amalfi Penne
- Ducato d'Amalfi Penne Rigate
- Ducato d'Amalfi Penne Rigate Bio
- Ducato d'Amalfi Pennette
- Ducato d'Amalfi Pennoni Rigati
- Ducato d'Amalfi Rigatoni
- Ducato d'Amalfi Scialatielli
- Ducato d'Amalfi Semini
- Ducato d'Amalfi Spaghetti
- Ducato d'Amalfi Spaghetti alla Chitarra
- Ducato d'Amalfi Spaghetti Bio
- Ducato d'Amalfi Spaghettoni
- Ducato d'Amalfi Stelline
- Ducato d'Amalfi Tagliatelle
- Ducato d'Amalfi Tagliatelle Bio
- Ducato d'Amalfi Tortiglioni
- Ducato d'Amalfi Tubetti Rigati
- Ducato d'Amalfi Tubettoni
- Ducato d'Amalfi Vesuvio
- Ducato d'Amalfi Vesuvio Bio
- Ducato d'Amalfi Ziti corti lisci
- Ducato d'Amalfi Ziti corti rigati
- Ducato d'Amalfi Ziti lunghi
F
- Faella Anelli Rigati
- Faella Bucatini
- Faella Calamarata
- Faella Candele Lunghe 53 cm
- Faella Candele Tagliate
- Faella Canneroni
- Faella Caserecci
- Faella Cavatelli Rigati
- Faella Conchiglioni
- Faella Fettuccine
- Faella Fusilli al Ferretto
- Faella Fusilloni
- Faella Gemelli
- Faella Genovesine
- Faella Gnocchi Napoletani
- Faella Grandi Classici
- Faella Lasagne
- Faella Linea Premium
- Faella Linguine
- Faella Lumaconi
- Faella Mafalde 53 cm
- Faella Mezzi Canneroni
- Faella Mezzi Paccheri
- Faella Mezzi Rigatoni
- Faella Paccheri
- Faella Paccheri Senatore Cappelli
- Faella Pasta Mista
- Faella Penne Candele
- Faella Penne Lisce
- Faella Penne Medie Rigate
- Faella Penne Piccole Rigate
- Faella Pennoni Lisci
- Faella Pennoni Rigati
- Faella Scialatielli
- Faella Sedani
- Faella Semi di grano
- Faella Spaghetti
- Faella Spaghetti alla Chitarra
- Faella Spaghetti Senatore Cappelli
- Faella Spaghettini
- Faella Spaghettoni
- Faella Tofe
- Faella Tortiglioni
- Faella Vesuvio
- Faella Ziti Lunghi 53 cm
- Faella Ziti Tagliati
G
- Garofalo Anelli Siciliani n.52-2
- Garofalo Boccole n.66-6
- Garofalo Bucatini n.14
- Garofalo Calamarata n.20-2
- Garofalo Candele n.13-3
- Garofalo Candele Spezzate n.62
- Garofalo Cannelloni n.8-46
- Garofalo Cannolicchi Rigati n.51
- Garofalo Casarecce n.88
- Garofalo Conchiglioni n.2-88
- Garofalo Ditali n.52
- Garofalo Ditalini Rigati n.55
- Garofalo Ditaloni n.53
- Garofalo Ditaloni Rigati n.54
- Garofalo Elicoidali n.34
- Garofalo Farfalle n.78
- Garofalo Farfalline n.23
- Garofalo Fettucce n.15
- Garofalo Fusilli Bucati Corti n.64
- Garofalo Fusilli Lunghi n.12-5
- Garofalo Fusilli n.63
- Garofalo Fusillone n.42-6
- Garofalo Gemelli n.65
- Garofalo Gigantoni n.8-30
- Garofalo Gnocchi Sardi n.36
- Garofalo Gramigna n.59
- Garofalo Lasagna Liscia n.3-64
- Garofalo Lasagna Riccia n.1-24
- Garofalo Linguine n.12
- Garofalo Lumaca Rigata n.90
- Garofalo Lumachine n.56
- Garofalo Lumaconi n.48-2
- Garofalo Maccaroncello n.61
- Garofalo Mafalda Corta n.79
- Garofalo Mafalde n.10-1
- Garofalo Mezze Maniche Rigate n.32
- Garofalo Mezze Penne Rigate n.60
- Garofalo Mezzo Pacchero Rigato n.1-37
- Garofalo Occhi di Lupo n.38
- Garofalo Orecchiette n.5-14
- Garofalo Orzo n.26
- Garofalo Pappardelle Nido n.1-35
- Garofalo Pasta di Semola di Grano Duro
- Garofalo Pasta Mista n.82
- Garofalo Penne Mezzanelle n.75
- Garofalo Penne Mezzani Lisce n.72
- Garofalo Penne Mezzani Rigate n.73
- Garofalo Penne Ziti Lisce n.69
- Garofalo Penne Ziti Rigate n.70
- Garofalo Penne Zitoni Rigate n.68
- Garofalo Pennoni Lisci n.76
- Garofalo Pennoni Rigati n.77
- Garofalo Pepe Bucato n.21
- Garofalo Radiatori n.87
- Garofalo Riccioli n.41
- Garofalo Rigatoni n.35
- Garofalo Ruote n.31
- Garofalo Schiaffoni n.83-1
- Garofalo Scialatielli n.100
- Garofalo Sedanini n.66
- Garofalo Semi di Melone n.20
- Garofalo Sigarette Ziti n.57
- Garofalo Spaghetti alla Chitarra n.40-3
- Garofalo Spaghetti Lunghi Carta Blu n.8-25
- Garofalo Spaghetti n.9
- Garofalo Spaghettini n.4
- Garofalo Spaghetto Tagliato n.25
- Garofalo Spaghettone Gragnanese XXL n.4-23
- Garofalo Stelline n.24
- Garofalo Stortini n.19
- Garofalo Tagliatelle Nido n.90-2
- Garofalo Tagliolini Nido n.1-57
- Garofalo Vermicelli n.10
- Garofalo Ziti n.4-15
- Gastroval Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Gentile Bucatini
- Gentile Calamaretti
- Gentile Candele Corte
- Gentile Candele lunghe
- Gentile Casarecce
- Gentile Conchiglioni
- Gentile Eliche
- Gentile Elicoidali
- Gentile Fusilli lavorati a mano
- Gentile Fusilli Lunghi Bucati
- Gentile Gnocchetti
- Gentile Gnocchi Napoletani
- Gentile Lasagna
- Gentile Linguine
- Gentile Lumachine
- Gentile Lumaconi
- Gentile Mafalde
- Gentile Manicotti
- Gentile Mezze Maniche Rigate
- Gentile Mezze Penne
- Gentile Mezzi Paccheri
- Gentile Mezzi Paccheri Rigati
- Gentile Mista Corta
- Gentile Orecchiette Napoletane
- Gentile Paccheri
- Gentile Paccheri Rigati
- Gentile Papiri
- Gentile Pappardelle
- Gentile Pasta di Gragnano IGP
- Gentile Penne
- Gentile Penne Rigate
- Gentile Pennette
- Gentile Pennette Rigate
- Gentile Pennoni Rigati
- Gentile Rigatoni
- Gentile Scialatielli
- Gentile Semini
- Gentile Spaghetti 12 minuti
- Gentile Spaghetti 4 minuti
- Gentile Spaghetti 8 minuti
- Gentile Spaghetti alla Chitarra
- Gentile Spaghettone
- Gentile Stelline
- Gentile Tagliatelle
- Gentile Tortiglioni
- Gentile Trecce
- Gentile Tubetti Lisci
- Gentile Tubetti Rigati
- Gentile Tubettoni
- Gentile Vesuvio
- Gentile Ziti Corti Lisci
- Gentile Ziti Corti Rigati
- Gentile Ziti lunghi
L
- La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
- La Campofilone Maccheroncini di Campofilone IGP
- La Fabbrica della Pasta 'e Miez Paccheri di Gragnano rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta 'e Miez Paccheri lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta 'E Paccheri Lisci Di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Aereo, Trenino, Macchina IGP
- La Fabbrica della Pasta Anelli siciliani IGP
- La Fabbrica della Pasta Bucatini perciatiell IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata liscia IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta Candele ca’ pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Caserecce IGP
- La Fabbrica della Pasta Caserecce long IGP
- La Fabbrica della Pasta Cavatappi IGP
- La Fabbrica della Pasta Colonne Pompei IGP
- La Fabbrica della Pasta Conchiglioni IGP
- La Fabbrica della Pasta Cuori di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Ditaloni rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicoidali IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicopenna IGP
- La Fabbrica della Pasta Elicotubetto IGP
- La Fabbrica della Pasta Esagoncelli IGP
- La Fabbrica della Pasta Esagonotti IGP
- La Fabbrica della Pasta Esagopenna IGP
- La Fabbrica della Pasta Farfalle Giganti IGP
- La Fabbrica della Pasta Farfalloni IGP
- La Fabbrica della Pasta Fidanzati Capresi IGP
- La Fabbrica della Pasta Fiori Positano IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli al Ferretto
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Amalfi IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Capri IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Corti IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli dei Preti
- La Fabbrica della Pasta Fusilli della Regina IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Pugliesi Caserecci
- La Fabbrica della Pasta Fusilli Sorrento IGP
- La Fabbrica della Pasta Fusilloni IGP
- La Fabbrica della Pasta Gigli di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Gnocchetti rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta I Cuori
- La Fabbrica della Pasta i Fagioloni Paesani
- La Fabbrica della Pasta I Nostri Cannelloni IGP
- La Fabbrica della Pasta I Numeri IGP
- La Fabbrica della Pasta i Riccioli IGP
- La Fabbrica della Pasta i Risoni
- La Fabbrica della Pasta I Soli di Capri
- La Fabbrica della Pasta Ideale per i legumi
- La Fabbrica della Pasta L'Alfabeto Completo IGP
- La Fabbrica della Pasta l'Orecchietta Artigianale
- La Fabbrica della Pasta la Gnocca IGP
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna Finger
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna per la famiglia (5-6 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagnetta (10 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta La Ruota dell’Amicizia
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Ricciolone IGP
- La Fabbrica della Pasta Le 4 Caccavelle - confezione ricarica
- La Fabbrica della Pasta Le Cortecce IGP
- La Fabbrica della Pasta Le Orecchiette rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta le Schiacciatine Artigianali
- La Fabbrica della Pasta Le Stelle
- La Fabbrica della Pasta Linguine a piett e palumm IGP
- La Fabbrica della Pasta Lumachine rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Lumaconi IGP
- La Fabbrica della Pasta Maccarun lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Maccarun rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Maccarunciell rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Mafaldine IGP
- La Fabbrica della Pasta Matasse Pappardelle
- La Fabbrica della Pasta Matasse Tagliatelle
- La Fabbrica della Pasta Matasse Tagliolini
- La Fabbrica della Pasta Matasse Tripoline IGP
- La Fabbrica della Pasta Mezze Maniche rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Mezze Penne de zite rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Miez Pennone IGP
- La Fabbrica della Pasta Mista Corta Napoletana IGP
- La Fabbrica della Pasta Mozzone ‘e Candela IGP
- La Fabbrica della Pasta Nocchettina Rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta Paccheri ca' Pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Paccheri di Gragnano rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Pacchero Rigatello IGP
- La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Penne de zite lisce IGP
- La Fabbrica della Pasta Penne de zite rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Pennette lisce IGP
- La Fabbrica della Pasta Pennette rigate IGP
- La Fabbrica della Pasta Pettegole Pappardelle IGP
- La Fabbrica della Pasta Pettola napoletana IGP
- La Fabbrica della Pasta Principesse IGP
- La Fabbrica della Pasta Puntiglius IGP
- La Fabbrica della Pasta Quadrifoglio IGP
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni ca' Pont IGP
- La Fabbrica della Pasta Rigatoni IGP
- La Fabbrica della Pasta Ruote IGP
- La Fabbrica della Pasta Scialatielli al bronzo IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti al centimetro IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti al Mandolino IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti di Gragnano IGP
- La Fabbrica della Pasta Spaghetti in carta pergamena
- La Fabbrica della Pasta Straccetti IGP
- La Fabbrica della Pasta Tagliatelle IGP
- La Fabbrica della Pasta Trofie
- La Fabbrica della Pasta Tubetti lisci IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubetti rigati IGP
- La Fabbrica della Pasta Tubettone IGP
- La Fabbrica della Pasta Vesuvio IGP
- La Fabbrica della Pasta Ziti luong IGP
- Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP
- Leonardo Carassai Maccheroncini di Campofilone IGP
- Liguori Biodinamica IGP
- Liguori Biologiche IGP
- Liguori Bucatini
- Liguori Calamarata
- Liguori Calamarata Le Speciali
- Liguori Candele Spezzate
- Liguori Capellini
- Liguori Casarecce
- Liguori Chifferini
- Liguori Conchiglie Rigate
- Liguori Conchiglioni
- Liguori Conchiglioni Le Speciali
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
- Liguori Farfalle
- Liguori Farfalle Biologiche
- Liguori Farfalline
- Liguori Fettucce
- Liguori Fusilli
- Liguori Fusilli Biodinamica
- Liguori Fusilli Biologiche
- Liguori Fusilli Corti Bucati
- Liguori Fusilli lunghi bucati Le Speciali
- Liguori Fusilloni Le Speciali
- Liguori Gnocchi Sardi
- Liguori Le Classiche IGP
- Liguori Le Speciali IGP
- Liguori Le Tradizionali IGP
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Biodinamica
- Liguori Linguine Fini
- Liguori Lumache Rigate
- Liguori Lumaconi
- Liguori Mezze Maniche Rigate
- Liguori Mezze Penne Rigate
- Liguori Mezzi Rigatoni Biodinamica
- Liguori Orecchiette Le Speciali
- Liguori Orzo
- Liguori Paccheri di Gragnano
- Liguori Paccheri Le Speciali
- Liguori Paccheri Rigati Le Speciali
- Liguori Pasta Mista
- Liguori Penne Lisce
- Liguori Penne Rigate
- Liguori Penne Rigate Biodinamica
- Liguori Penne Rigate Biologiche
- Liguori Pennette Rigate
- Liguori Rigatoni
- Liguori Rigatoni Napoletani Le Speciali
- Liguori Ruote
- Liguori Semi di Melone
- Liguori Spaghetti
- Liguori Spaghetti Biodinamica
- Liguori Spaghetti Biologiche
- Liguori Spaghetti Quadrati
- Liguori Spaghettini
- Liguori Spaghettoni
- Liguori Spaghettoni di Gragnano
- Liguori Tortiglioni
- Liguori Vermicelli
- Longkou Fen Si
M
- Maccheroncini di Campofilone
- Makaronia tis Smilas
- Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
- Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP
- Marcozzi Maccheroncini di Campofilone IGP Bio
- Marilungo Maccheroncini di Campofilone IGP
- Marilungo Maccheroncini IGP
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Bio
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Gnocchetto
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella
- Moro Pizzoccheri della Valtellina IGP Tagliatella Steso
P
- Pasta di Gragnano
- Pastai Pizzoccheri della Valtellina IGP
- Pastificio dei Campi Anelli di Gragnano
- Pastificio dei Campi Bombardoni di Gragnano
- Pastificio dei Campi Bucatini di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata orientale di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calle dei campi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Campotti di Gragnano
- Pastificio dei Campi Candele lunghe di Gragnano
- Pastificio dei Campi Candele spezzate di Gragnano
- Pastificio dei Campi Carrettieri di Gragnano
- Pastificio dei Campi Eliche di Gragnano
- Pastificio dei Campi Elicoidali di Gragnano
- Pastificio dei Campi Fusillata Casareccia di Gragnano
- Pastificio dei Campi Fusilli corti col buco di Gragnano
- Pastificio dei Campi Genovesine ziti lisce di Gragnano
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- Pastificio dei Campi Gigli di Gragnano
- Pastificio dei Campi Gnocchi sardi di Gragnano
- Pastificio dei Campi Linguine di Gragnano
- Pastificio dei Campi Mafaldine di Gragnano
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S
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- Saint Jean Ravioles du Dauphiné Comté AOP 12 Mois d'Affinage
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Como se liga ao tema «Massa»
Massas com nome protegido → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- Faz parte de
- 🍝 Massa
- Semelhanças e diferenças
- Nhoque e spätzle, Massa recheada
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre IGP e DOP?
Numa IGP pelo menos uma fase de produção tem de decorrer na zona; numa DOP, todas as fases, da matéria-prima ao produto final. Quase todos os nomes de massa protegidos são IGP.
É verdade que a Pasta di Gragnano tem de ser feita com trigo de Gragnano?
Não. Como IGP tem de ser produzida em Gragnano segundo o caderno de especificações, mas a sêmola de trigo duro pode vir de outros lugares.
Quantos nomes de massa estão protegidos na UE?
O registo eAmbrosia lista 13 nomes de massa registados: seis de Itália, dois da Alemanha, dois de França, dois de Chipre e um da China. Há pedidos pendentes da Turquia e da Eslováquia.
O que são os Pizzoccheri della Valtellina?
Fitas curtas e planas com farinha de trigo-sarraceno da Valtellina, na Lombardia. Cozem-se tradicionalmente com batata e verduras e temperam-se com manteiga e queijo.
Onde verificar se um nome de alimento está protegido?
No eAmbrosia, o registo oficial de indicações geográficas da UE, com o estado, o país e o caderno de especificações de cada nome.
O que ler a seguir
- Massa recheada — Massa fina que envolve um recheio de queijo, carne ou legumes: ravióli, tortellini, cappelletti.
- Nhoque e spätzle — Pequenos bolinhos de batata, farinha ou sêmola, e massa de ovo empurrada diretamente para a água a ferver.
Semelhantes
Massa recheada · Rótulo da massa, lei e saúde · Como se faz a massa · Nhoque e spätzle · Massa de outras farinhas e sem glúten · Massa com ovo
Fontes
- Regulation (EU) 2024/1143 on geographical indications (EUR-Lex)
- eAmbrosia — EU geographical indications register
- Consorzio di tutela della Pasta di Gragnano IGP