Sorrentino Scialatielli Bio (Соррентино Шалатиелли Био)

Sorrentino Scialatielli Bio (Соррентино Шалатиелли Био) — короткая сухая паста традиционной региональной итальянской формы итальянского бренда Sorrentino. Входит в линейку Sorrentino gli Sfiziosi BIO. Пасту формуют через бронзовые матрицы, поэтому её поверхность шероховатая и хорошо удерживает соус.

Официальный сайт называет основное сырьё: органическая семола из твёрдой пшеницы. Время варки по данным официального сайта: 14 мин. Фасовка: 500 г.

Такие региональные формы подают с овощами, например с ботвой репы или брокколи, с томатным соусом, колбасками или рикоттой. Аллергены: глютен (пшеница). Как и любую пасту, её варят в большом количестве подсоленного кипятка и сразу после откидывания смешивают с соусом. Точное время варки может немного отличаться в зависимости от воды и кастрюли, поэтому стоит попробовать кусочек за минуту до конца. Sorrentino — производитель пасты из Граньяно близ Неаполя, города, известного сухой пастой с бронзовым волочением и медленной сушкой.