🏛️ Середземноморська дієта

Середземноморська дієта — це не лише набір страв, а спосіб харчування й спільних трапез народів Середземномор'я, внесений ЮНЕСКО до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства.

Уперше її внесли 2010 року на сесії в Найробі за заявкою Іспанії, Греції, Італії та Марокко. Прикладами громад тоді назвали Сорію в Іспанії, Короні в Греції, Чиленто в Італії та Шефшауен у Марокко. 2013 року в Баку запис оновили: до номінації приєдналися Кіпр, Хорватія й Португалія, і тепер її поділяють сім країн.

У рішенні 2010 року модель харчування описано так: передусім оливкова олія, злаки, свіжі й сушені фрукти та овочі, помірно риба, молочні продукти й м'ясо, багато приправ і спецій, а до столу — вино або настої. Сама назва походить від грецького diaita — «спосіб життя».

ЮНЕСКО наголошує, що це більше, ніж їжа: це знання про врожай, рибальство, зберігання й готування, ремесло глиняного посуду, ринки як місця спілкування. Спільна трапеза — основа ідентичності громад, а знання передають насамперед жінки.

Чому це важливо для вас. Чи справді така дієта корисна? Найвідоміше дослідження — іспанське PREDIMED: 7447 учасників 55–80 років із високим серцево-судинним ризиком. За 4,8 року інфаркт, інсульт або смерть від серцево-судинних причин сталися в 3,8 % тих, хто харчувався по-середземноморськи з олією екстра вірджин, у 3,4 % — з горіхами і в 4,4 % — у групі, якій радили просто менше жиру. У першій публікації 2013 року виявили порушення рандомізації, тож 2018 року дані переаналізували; висновок зберігся, але стосується саме людей групи ризику.