🏛️ Средиземноморская диета

Средиземноморская диета — это не просто набор блюд, а способ питания и совместных трапез народов Средиземноморья, внесённый ЮНЕСКО в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.

Впервые её внесли в 2010 году на сессии в Найроби по заявке Испании, Греции, Италии и Марокко. Примерами общин тогда назвали Сорию в Испании, Корони в Греции, Чиленто в Италии и Шефшауэн в Марокко. В 2013 году в Баку запись обновили: к номинации присоединились Кипр, Хорватия и Португалия, и теперь её разделяют семь стран.

В решении 2010 года модель питания описана так: прежде всего оливковое масло, злаки, свежие и сушёные фрукты и овощи, умеренно рыба, молочные продукты и мясо, много приправ и специй, а к столу — вино или настои. Само название происходит от греческого diaita — «образ жизни».

ЮНЕСКО подчёркивает, что это больше, чем еда: это знания об урожае, рыболовстве, хранении и готовке, ремесло глиняной посуды, рынки как места общения. Совместная трапеза — основа идентичности общин, а знания передают прежде всего женщины.

Почему это важно для вас. Действительно ли такая диета полезна? Самое известное исследование — испанское PREDIMED: 7447 участников 55–80 лет с высоким сердечно-сосудистым риском. За 4,8 года инфаркт, инсульт или смерть от сердечно-сосудистых причин случились у 3,8 % тех, кто питался по-средиземноморски с оливковым маслом экстра вирджин, у 3,4 % — с орехами и у 4,4 % — в группе, которой просто советовали сократить жиры. В первой публикации 2013 года нашли нарушения рандомизации, поэтому в 2018 году данные переанализировали; вывод сохранился, но относится именно к людям из группы риска.